高粱麵粉做成雜糧饅頭蒸著好吃。
製作步驟:
1、酵母粉適量用溫水化開,將所準備的雜糧混合高粱麵粉,隨後加入適量純牛奶揉成光滑麵糰;
2、雜糧加高粱麵粉和麵,然後就開始等待發酵,發酵時間根據麵糰多少,外界溫度來決定的,一般一個小時左右即可;
3、面發酵好後把麵糰揉捏成想要的形狀,做成饅頭,放入蒸籠裡,在下方加入水進行蒸即可。
高粱麵粉做成雜糧饅頭蒸著好吃。
製作步驟:
1、酵母粉適量用溫水化開,將所準備的雜糧混合高粱麵粉,隨後加入適量純牛奶揉成光滑麵糰;
2、雜糧加高粱麵粉和麵,然後就開始等待發酵,發酵時間根據麵糰多少,外界溫度來決定的,一般一個小時左右即可;
3、面發酵好後把麵糰揉捏成想要的形狀,做成饅頭,放入蒸籠裡,在下方加入水進行蒸即可。
1、好吃。
2、用料:麵粉250g,酵母粉3g,白砂糖10g,水120g。
3、酵母粉倒入小碗內。
4、加10g白砂糖。
5、溫水化開,攪拌均勻,靜置五分鐘。
6、酵母水慢慢倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌。
7、再加少量水,慢慢攪拌成小面絮狀。
8、揉成麵糰。
9、蓋好,開始發酵。
10、發至兩倍大即可。
11、案板上撒點乾麵粉,將麵糰揉搓均勻,充分排氣。
12、用刀切開,剖面沒有氣泡就可以了。
13、取小塊麵糰,揉成長條。
14、用刀切成大小一樣的刀切饅頭,兩側的邊可以揉成圓饅頭。
15、首先刀要快,下刀也要快,才能保證刀切饅頭切面平整。
16、切好的饅頭靜置二十分鐘,進行二次發酵。
17、冷水上蒸鍋,蒸十八分鐘。
18、關火後燜五分鐘再開鍋。
19、簡單的刀切饅頭。
1、小炒牛肉:
用料:牛裡脊或牛腿肉、青紅小米尖椒、蒜瓣、蒜苗、青尖椒、老抽、生粉、鹽、油、雞精。
過程:
(1)牛肉剃筋膜垂直紋路切片,依次加鹽調味,老抽上色,拌勻後加生粉,最後加一小勺油備用;
(2)小米椒切小段,蒜瓣拍散切末,蒜苗拍散斜切長菱形小段,長青椒切絲;
(3)預炒一下肉片,燒熱鍋後下冷油迅速倒入肉片推散,炒開到肉片變色馬上撈出;炒鍋留一點底油,加入小米椒蒜瓣爆香;
(4)加入青椒和蒜段,適量的鹽和雞精;
(5)把事先炒好的肉片倒入鍋裡迅速翻炒,因為拌牛肉的時候已經調過味,肉片和配料炒勻後馬上出鍋,完成。
2、青椒牛肉:
用料:牛裡脊、青椒、洋蔥、生薑、料酒。
過程:
(1)牛裡脊切片,用酒醃製10分鐘;
(2)青椒、洋蔥切小塊備用;
(3)油熱後牛肉下鍋,反炒至夾生乘出,這樣的牛肉就會很嫩;
(4)放少量油超生薑、洋蔥出味,放青椒,出香味後放入半熟牛肉;
(5)反炒1分鐘,放生抽、適量鹽、雞精,出鍋。
3、牛肉三鮮粥:
用料:胡蘿蔔、牛肉、薑片、大米、玉米、胡椒粉、雪豆。
過程:
(1)大米淘好放入高壓鍋;玉米粒處理好(可不放);牛肉剁碎;胡蘿蔔切成丁;雪豆剝去外殼洗淨備用。
(2)肉沫裡放入紅薯粉,少許胡椒粉抓勻備用。
(3)稀飯煮熟後,起鍋燒油油熱放入薑片肉沫和胡蘿蔔丁炒香,炒好後不用起鍋,倒出多餘的油接著把稀飯倒入,加入鹽,少許胡椒粉調味,最後放入玉米和雪豆,小煮一會就煮好了。