1、材料：魔芋豆腐300克、雞腿三隻、姜一塊、紅椒4-5枚、蒜兩瓣。調料：油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉各適量。
2、魔芋豆腐切小塊，切梳子刀，即沿著一邊切片，但背部不要切斷，入開水鍋內氽燙片刻，撈起，瀝乾水分；
3、雞腿切塊，姜切塊，紅椒切小段，蒜切片；
4、鍋中放油，燒熱，下雞腿塊和薑片，煸炒至雞皮收縮，出油，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色；
5、加入魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻後，加入半匙白糖，燒開一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可起鍋。
1、準備蔥蒜，魔芋絲，生抽，醋，辣醬，油，白糖適量，準備魔芋絲一盒。水開，放入魔芋絲，煮2分鐘。
2、然後過涼水浸泡一下。
3、準備蒜切末、蔥切末。備用。
4、魔芋絲瀝乾水分。擠上蔥末、蒜末。
5、再加上生抽、醋、辣醬、香油、白糖，攪拌均勻，即可。
1、主要是將魔芋這種食物進行曬乾打磨後製成的粉末狀食物。直接衝調或者直介面服的方式使用。
2、步驟如下：（1）鍋裡放入兩千克水，30度的水溫就可以放入魔芋粉了，然後就需要不停的攪拌。注意筷子長些要不燙手。開大火不停攪拌預防結籽。有點起小泡了，很粘稠了已經，不要停繼續攪拌，預防糊以及粘鍋。
（2）化開鹼倒入鍋裡，會變稀繼續攪拌，又粘稠了之後關火靜止15分鐘。很稠時改小火下鹼水。注意鹼水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。關火後等待自然凝固，大概需要一小時左右，可以用手觸碰感覺是否凝固。
（3）用刀子劃開，弄成大小適合的形狀，先劃幾刀子。注水好好燉燉裡面也很好的凝固，不用擔心黏鍋，因為有劃開的口子水會到地下去。接著開火煮開。煮好了撈出來用涼水泡著，因為有鹼味，所以多泡了幾次，每次都加白醋。製作完成。
1、主料：雞腿4個、豆角300克、青蒜2棵、花生油適量、蔥適量、姜適量、乾紅辣椒5個、料酒適量、鹽適量、老抽適量、冰糖5粒、花椒適量。
2、雞腿切塊，豆角切段，青蒜切段，蔥薑辣椒切絲。
3、鍋燒熱，倒油，下花椒（小火）倒入雞塊（轉成大火）爆炒。
4、雞塊炒至發乾倒入料酒和蔥薑辣椒絲。翻炒均勻後 ...
1、材料：雞翅10個，蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣，白芝麻少許，香辣醬50g，生抽2小勺（10ml），料酒1大勺（15ml）；
2、姜去皮、切片，蒜切片，蔥切段；
3、鍋中加足量水，燒開後放入洗淨的雞翅焯燙；
4、雞翅變色後撈起，洗去表面浮沫，將香辣醬加入雞翅中，拌勻；
5、用手充分按摩後，醃 ...
1、材料：雞一隻、土豆一個、炸豆腐一包。配料：蒜瓣，薑片，蔥白，八角，桂皮，草果，丁香，茴香，幹豆豉。
2、做法：雞一隻，斬小塊。雞塊入滾油炸一下，瀝出；用深鑄鐵鍋或者炒鍋，小火燒熱鍋，放入雞油，煎出油脂，放一塊豬油化開。放入配料炒香。放入一勺切碎的郫縣豆瓣醬一小勺胡椒粉，吃辣的放一勺辣椒粉。也可以放 ...
1、1、幹竹筍放入清水泡發幾天直到泡軟。將泡發好的幹竹筍手撕成2.5釐米寬的條，再切成長3釐米段。
2、青尖椒去蒂洗淨，青尖椒一半切碎，一半切2釐米長均勻的段。
3、將雞洗乾淨，切塊，雞油切丁。
4、鐵鍋內放油，開小火，先將雞油放入煸出雞油，再放入姜塊、郫縣豆瓣醬炒香。
5、轉中火，倒入雞 ...
1、主要食材：土豆4個，雞爪6個。配料：蔥姜，八角，辣椒醬，老抽，料酒各適量。
2、雞爪剪去指甲，用熱水洗淨，土豆去皮洗淨切小塊，姜蔥切片。
3、熱鍋油8分熟加姜蔥八角爆香，加雞爪翻炒至雞爪變硬。
4、加1勺辣椒醬翻炒出紅油，加老抽1勺翻炒均勻，加土豆翻炒2分鐘。
5、轉小鍋加恰淹過食物的 ...
1、材料：鴨子500克，幹辣椒少許，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，薑片10克，蔥10克，香菜一小顆，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
2、將鴨剁成約3.5釐米見方的塊。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，少許料酒醃10鍾。蔥，香菜切粒。
3、鍋內放清水煮開後，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝淨水。以去掉魔芋的 ...
1、把雞腿肉切小塊，雞腿骨可留下和雞腿肉一快兒燒。
2、芋頭削皮，切大塊。
3、把雞腿肉放不粘鍋裡，加姜，蔥頭，胡椒麵，用中火炒到雞雞腿肉發白。
4、加一大勺，燒雞公調料，炒上1-2分鐘，加水，開小火慢慢燒。
5、同時，把芋頭放蒸鍋裡，開大火到大中火蒸。
6、芋頭一定要先蒸軟，不要和雞 ...