魔芋粉與水溶解用熱水還是冷水

　　魔芋粉含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，所以不管是用冷水還是熱水衝都可以。

　　魔芋粉由魔芋加工而成。魔芋又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品。

　　冷水燉。燉雞湯不能用熱水，因為過熱的水，會使得雞肉發柴，需冷水下鍋燉，一次性加足水，中途避免再加水，如水分不夠了，可以加適量熱水煮，另外雞湯燉煮時間一般較久，只有保持溫而不沸的水溫緩慢久燉的情況下，才能最大程度的溶解雞肉當中的營養物質到雞湯中，這樣燉出來的雞肉易於身體消化吸收，肉感也比較鮮嫩，味道鮮美十分入味好吃。

　　拓展資料：餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。

　　其做法是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3～4小時，使原料裡的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。

　　秋葵可以用開水、溫水、清水泡。

　　開水泡秋葵容易破壞秋葵的營。清水泡秋葵要長時間才能把秋葵的汁液融入到清水裡。故用溫水泡更好。

　　秋葵泡水喝的好處：

　　1、清熱去火。秋葵是寒性食物，用幹秋葵泡水可以清除內火，從而預防上火。

　　2、緩解疲勞。秋葵中含有大量的蛋白質、糖類、和其他微量元素，可以快速提升精力。

　　3、保健肝臟。秋葵中含有大量的蛋白質、微量元素以及果膠等。

　　4、美容養顏。生秋葵泡水能補充大量的膠原蛋白和粘液蛋白，對皮膚的膠原蛋白的流失有緩解作用，能保持皮膚的彈性和鎖水能力。