魚丸加山藥的製作方法

　　1、主料：淡水魚丸200g、鐵棍山藥4根、黑木耳1把、油鹽適量、姜蔥末適量、小蔥適量、鮑魚汁適量、胡椒粉適量、香菇幾顆、紅辣椒1個。

　　2、準備好原材料；

　　3、鍋中放適量的油，下入蔥薑末爆香；

　　4、倒入山藥、香菇和黑木耳翻炒；

　　5、翻炒一會兒後放入魚丸；

　　6、倒入泡過香菇的水， 加入鮑魚汁；

　　7、加蓋燜煮十五分鐘；

　　8、加入適量的鹽調味；

　　9、最後加入紅辣椒片翻炒均勻；

　　10、起鍋裝入碗中， 表面撒些小蔥末。

　　1、食材。草魚肉400克，澱粉100克，薑末5克，蔥末8克，香菜8克，蛋清1個，鹽2克，清水500毫升，芝麻油5克。

　　2、薑末、蔥末備用，香菜切末。

　　3、草魚肉切片，放入破壁機，倒入薑末、蛋清，打成泥。

　　4、在碗裡倒入處理好的肉泥、蔥末、鹽、澱粉，攪拌均勻。

　　5、倒入清水，肉泥汆成丸子，大火煮沸，倒入香菜、芝麻油即可。

　　心血來潮的想要自己動手做鮮美的魚丸吃。相比外賣的魚丸，自己做的更加的用料足，吃著放心，就是操作繁瑣一些，不過號稱吃貨的人們，怎麼會因為嫌麻煩而放棄品嚐美食的機會呢。

　　做魚丸最好是選擇刺少的魚，家裡正好有一塊鯉魚肉，是魚中間部分，肉厚刺少。

　　魚肉去皮，去刺以後，切成小塊備用。

　　魚肉塊剁碎，加入蔥花繼續剁成茸狀。

　　剁好的魚肉茸加入五香粉，姜粉鹽和雞蛋。

　　攪拌均勻的魚肉，加入澱粉。邊加澱粉邊攪拌，不要一次加的過多，要少量少量的加入。

　　加至魚肉成團狀即可。

　　鍋中加入溫水，把攪拌好的魚肉擠成丸子狀，下鍋。

　　鍋開之後，小火煮至3-5分鐘即可。

　　魚丸成熟之後，就會全部變白。控水撈出來。

　　因為做的比較趕，丸子捏的不夠圓，但是味道沒得說，鮮美極了，而且口感非常勁道。