配料：
冷凍魚1000g，土豆1個，油300克，大蒜2顆，姜10克，花椒20克，幹辣椒20克，檸檬汁10克，豆瓣醬10克，鹽2克、味精4克、白砂糖10克。
做法：
1、土豆切條，冷魚解凍。
2、熱鍋熱油，把土豆條炸黃，盛碗裡備用。
3、魚切塊，熱鍋熱油炸黃。
4、將魚盛碗裡備用。
5、將大蒜切末、姜切絲，連同花椒、幹辣椒一起放入鍋中炒。
6、向炒香的蒜姜調料裡擠檸檬汁。
7、另起鍋，熱鍋熱油舀豆瓣醬，炒出紅油。
8、將魚倒入鍋中，與豆瓣醬輕拌。
9、將燒開的水倒入鍋中，並將炸好的土豆條放入鍋裡。
10、待鍋裡水開2分鐘，用勺打掉泡沫，倒上備好的蒜姜調料，適量的鹽、味精、白砂糖，關火。
1、殺好的魚放冰箱前要清洗乾淨，殺好的魚會殘留部分內臟或其它髒物在體內，如果不清洗乾淨直接放入冰箱內，很可能會出現腐爛的現象，並且冰箱也會因此而出現難聞的氣味。
2、冰箱雖然可以讓細菌的繁殖速度變慢，但是在魚沒有完全處理乾淨的情況下，仍然會很容易變質。因此殺好的魚放入冰箱之前，要去除內臟、鰓並沖洗乾淨，之後在魚腹內抹上少量鹽，再把魚放入冰箱冷凍，才能讓魚長時間不變質。
3、使用冰箱儲存魚時，還要用保鮮袋密封好，這樣可以防止魚體水分蒸發而使魚肉變幹失鮮，同時也能避免魚在儲存的過程中與冰箱內的其它食物串味，防止其它食物或魚的食用口感受到影響。
可以用蘿蔔做蘿蔔煮肉餡。
蘿蔔煮肉餡
主料：白蘿蔔、豬肉餡
配料：鹽、生粉、醬油和花生油
白蘿蔔放在水龍頭下洗乾淨泥巴，用削皮器削乾淨皮，再次洗乾淨，瀝乾水分；瀝乾水分的白蘿蔔放在案板上，用切菜刀切成條狀；起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蘿蔔條翻炒5分鐘，倒入適量清水燒開；水燒開後，倒入肉餡，用筷子打散，蓋上蓋子煮15分鐘；用清水將適量鹽、生粉、醬油和花生油調成漿水，倒入鍋中燒開，並用鍋鏟翻炒均勻，湯汁快乾時，關火出鍋。
土豆燒排骨。
主料：土豆適量、排骨適量。
輔料：油、蔥、蒜、姜、生抽、老抽、老乾媽辣椒醬。
配料：辣椒油、花椒油、芝麻油、醋。
土豆燒排骨的做法步驟：
1、所有材料洗淨，排骨已事先斬好。
2、土豆切塊泡水裡、姜蒜切片、蔥切段。
3、坐鍋放少許油。
4、燒熱後下排骨煸炒。
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川味煳辣鵝頭，原料：鵝頭5只，調料：薑片20克，紅滷水1000克，幹辣椒節20克，花椒5克，料酒10克，植物油50克，做法如下：
1、將鵝頭洗淨，劈為兩半，放入沸水鍋內燙透撈出；
2、然後放入紅滷水鍋中，滷至八分熱時撈出；
3、鍋內放入植物油燒至八成熱，放入鵝頭炸成金黃色倒出；
4、鍋內放 ...
在吃湯圓的時，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養也更均衡。
吃湯圓配湯也很重要：
1、香蔥鹹湯：
通常製作的糯米粉小湯圓，用煮麵條的方法來煮出鹹味，吃起來感覺特殊； ...
紅燒肉要燒50分鐘才好吃。
1、把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮十幾分鍾，再用涼水洗淨肉。
2、炒鍋裡放一點點油，放適量杯白糖，等糖慢慢融化，向一個方向勻速攪。
3、等糖融化起泡，把肉倒入鍋裡翻炒，讓糖均勻掛在肉上。
4、炒鍋放水，淹過肉兩指為宜。
5、鍋中放蔥、姜、草果、八角、 ...
1、主料：300g皇帝魚。適量油，適量鹽，適量醬油，適量醋，適量姜，適量蒜苗。
2、魚洗淨切塊，蒜和姜切好備用。
3、鍋內油燒熱後加入魚煎。
4、加入切好的薑絲去腥。
5、煎至兩面金黃時加入醬油和料酒。
6、加入蒜苗和鹽翻炒均勻。
7、出鍋即可享用了。 ...
臭桂魚怎麼燒好吃？當然是紅燒呀，加上糖、醋、蔥、姜一起調味，雖然聞起來臭，吃起來可是很香的哦~
先把臭桂魚洗淨去鱗，放到盤子裡備用。
將鍋燒熱油後，把臭桂魚放入鍋裡煎（兩面都煎）。
再放入切好的蔥姜，再煎。
再放入糖、水和老抽煎。
蓋上蓋子燜半小時。
燜好後再煎一會兒就可以出鍋了。 ...
1、解凍材料；大多數都是冰凍雞翅，將雞翅洗淨放入水中泡出血水以及解凍，一個小時左右。根據冰凍程度可以選擇解凍或不解凍。
2、醃製材料；解凍洗完血水後瀝乾，放入合適的容器中將蔥白、蒜頭、姜放進去，然後倒入兩勺生抽半勺鹽，一點點油，攪拌均勻後放入保鮮冷藏30分鐘以上。（沒冰箱的小夥伴可以選擇不冷藏，只是家 ...