1、煎魚的時候，燒得夠熱魚下鍋，煎的時候要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛奶般白色的效果，而且魚才煲不爛；
2、魚煎好以後，衝進鍋裡的水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；
3、開始的時候，一定要開大火煲20分鐘才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水；
4、如果要加入蘿蔔絲或其他東西的話，一定要在湯變成白色以後才新增其他材料。
5、只要你掌握到以上四個要點，肯定可以煲出一鍋美味的靚魚湯。
主料：雞，香菇。
配料：鹽、蠔油、大料、姜。
1、電飯煲加水，把雞放入鍋中一起燒開，撇去血沫。
2、香菇頂切十字刀，去根，洗淨後下入鍋內，加入八角，蠔油提鮮。蓋上蓋子小火燉雞。
3、燉四十分鐘左右加入少許鹽，再燉五分鐘，把雞取出擺盤。少油少鹽，清淡美味，營養豐富，可以增強體質。
1、材料:本雞、黑木耳、枸杞、生薑調料：料酒、鹽、雞精。
2、先將雞洗淨，黑木耳水發，生薑切片；
3、用鍋燒水到沸後，放入雞煮去表面的血漬，倒出用水洗淨；
4、將雞肉放入燉鍋，加入清水，燒沸後，加入少量料酒、生薑、枸杞、黑木耳燉2小時；
5、最後加入鹽、雞精就可以了。
1、先挑選你想要吃的魚類，比如：鯽魚、青魚、草魚等等。
2、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭，煎的過程也能去腥，然後將魚頭切成鍋，用魚腦頂，可以使湯的味道醇和營養豐富。如果是魚片做魚湯，燉魚的話最好在魚上面多劃幾刀，就容易入味。可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須要等到水開之後再放魚下鍋。
...
蘇麻燉鴨湯的做法為：
食材： 山芹菜190克，烤鴨半隻，辣椒2個。
調味料： 烤鴨汁3大匙，料酒1大匙，醬油1大匙，胡椒粉少許。
做法：
1、山芹菜洗淨，切小段，辣椒剖開、去籽、切絲；
2、烤鴨去骨、切絲，用2大匙油炒芹菜和辣椒，再放入鴨絲同炒；
3、加入調味料，炒勻盛出。
提 ...
1、蓮藕，有助於通氣，蓮藕帶有肉的香味，蓮藕的清香可傳遞給排骨，營養豐富。
2、玉米，有利尿、降壓、降糖等功效。
3、冬瓜，可消暑解熱、強筋壯骨。
4、蘑菇，可促進排毒、防止發胖、補氣血、增鈣質、潤關節，老幼皆宜。
5、花生大蒜，能降低膽固醇、防止皮膚老化、增強記憶力。
6、番茄，具有 ...
步驟如下：
原料：魚250克，蓮花50克，冬筍150克。雞蛋清30克。
輔料：澱粉15克。黃酒15克，姜10克，鹽適量，香油適量， 豬油100克。
1、將魚肉去皮，去刺，洗淨，切成細絲，用雞蛋清，酒和澱粉加水漿好。
2、冬筍切成與魚絲同樣的細絲。將鮮荷花的花瓣掰下，用水洗淨，圍放在茶葉形的 ...
1、排骨400克，冬瓜400克，生薑1大塊，香菜1小把，香蔥1小把，鹽適量，雞精適量，生抽適量；
2、冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開；
3、排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右；
4、將血水倒掉，生薑片也倒掉。再重新用清水去一遍血腥，同步驟三；
5、重新換新水，放入新的生薑片和香 ...
1、食材：母雞1只、幹蘑菇一把、紅棗3顆、姜、蔥段、鹽、花椒、胡椒。
2、母雞洗淨，菌菇浸泡十分鐘。
3、花椒水煮沸後衝燙整隻雞。
4、鍋里加水放入雞煮沸，保持沸騰狀態撇去浮沫。
5、撇淨後加入菌菇、紅棗、蔥姜大火燒開。
6、小火熬煮兩小時，調入鹽和胡椒粉。
7、繼續煮一小時即可。 ...
1、鯽魚燉湯好喝又營養。
2、木瓜鯽魚湯
原料：木瓜半個，白鯽魚一隻，甜杏仁2錢。
做法：鍋裡放少許的油，放入生薑片煸一下取出。將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開後，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯裡再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。
3、奶白鯽 ...