魚肉餡餃子如何去腥

　　加入料酒或者少量的花椒水可以去腥。

　　做法如下：

　　1、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。

　　2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆三、四遍。

　　3、在攪拌好了的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。。

　　4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。

　　5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦。

　　很多人都喜歡吃餃子，尤其喜歡吃魚肉餃子，但是有時魚肉本身帶有的腥味，讓餃子的口感大打折扣，魚肉餡餃子怎麼做才能夠不腥呢？今天讓我來教教大家吧

　　首先我們把新鮮的魚肉洗淨，切碎後剁成魚肉餡

　　把韭菜洗淨後，切成韭菜丁

　　適量的蔥姜切碎

　　魚肉不腥的關鍵

　　將魚肉放入盆中，加入料酒、蔥姜後攪拌均勻

　　將韭菜倒入較好的魚肉中，加入油、鹽、蠔油，攪拌均勻

　　餃子餡調好後，我們就可以用餃子皮來包餃子了

　　鍋中放入足量的清水，大火燒開後，將包好的餃子放入鍋中煮熟就可以了

　　1、準備食材：醬油10克，花生油15克，味精15克，肉餡100克，韭菜100克，魚肉100克。

　　2、食材加工，把魚肉剁碎，加入肉餡放入精鹽和味精攪勻，把韭菜洗淨切碎。

　　3、食材入鍋，將魚肉、肉餡和韭菜混合均勻，加入醬油、花生油攪拌均勻，即可出鍋。