1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥。
2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥。
3、最簡單就是切些生薑、蔥成一段段放魚肚子裡（外面也要擱點）
都是很有效的。
4、如果是燉魚的話，記得第一次5分鐘要把盤裡的水倒掉。
5、還可以放“紫蘇”，紫蘇是一種植物，外表是紫色的，對腥味有很強的去除作用，而且它本身還帶有一種特殊的香味。
6、在魚的背脊上，去處腥線，在醋與生薑的汁裡面浸泡10幾分鐘，便可去處腥味。
7、可以在做的時候加姜、料酒。如果是烤魚，最好就是烤好後加些檸檬汁，很不錯的。
8、魚清理後,用黃酒抹上,黃酒會揮發,會帶走魚腥。
1、材料：驢肉500克、韭菜200克、芹菜200克、十三香1勺、鹽1勺、醬油2勺、調和油2勺。
2、準備驢肉餡，韭菜切末，芹菜切末。
3、加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些。，而且不腥。
加入料酒或者少量的花椒水可以去腥。
做法如下：
1、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。
2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆三、四遍。
3、在攪拌好了的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。。
4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦。
1、最好是買整塊豬肉回來直接剁，不要直接買肉餡，買回的整塊豬肉先放冰箱冷藏半天時間，這樣做可以去除一部分血汙還可以排酸，自己剁的餡也更衛生，當然為了省事你也可以選擇直接買豬肉餡。
2、調味，要想豬肉餡不腥調料很重要。去腥類的調料有：料酒（去腥利器）、蔥姜水、花椒水、胡椒粉。加入去腥的調料，在放入鹽、味 ...
1、南瓜60g、龍利魚80g、香蕉1根、蛋清30g、澱粉15g。烹飪時間：30分鐘。
2、南瓜去皮和瓤，洗淨切成小塊，切小塊更容易熟。
3、放進蒸鍋，隔水蒸20分鐘左右至南瓜軟爛。蒸熟後取出，搗成南瓜泥。
4、龍利魚魚肉，洗淨切成小塊，放入料理機中，加入提前備好的蛋清。
5、在料理機中打成 ...
方法一：在做肉餡以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。
方法二：豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成。可以用蔥、姜、酒來處理。
方法三：做餡之前可以將肉餡炒熟，可以達到去腥的效果。 ...
1、食材：魚泡適量，青紅椒適量，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，黃豆醬適量，海鮮醬油適量，老抽適量，料酒適量，耗油適量，雞精適量。
2、魚泡清洗乾淨，全部扎爆。
3、開水煮2分鐘，撈出洗淨備用。
4、起鍋燒油，炒香乾辣椒，再放入蔥薑蒜炒香。
5、加入海鮮醬油、黃豆醬、適量水、老抽、料酒，攪拌均勻。 ...
很多人都喜歡吃餃子，尤其喜歡吃魚肉餃子，但是有時魚肉本身帶有的腥味，讓餃子的口感大打折扣，魚肉餡餃子怎麼做才能夠不腥呢？今天讓我來教教大家吧
首先我們把新鮮的魚肉洗淨，切碎後剁成魚肉餡
把韭菜洗淨後，切成韭菜丁
適量的蔥姜切碎
魚肉不腥的關鍵
將魚肉放入盆中，加入料酒、蔥姜後攪拌均勻
...
1、準備材料：羊肉（絞肉最好）1斤、胡蘿蔔2個、餃子皮適量、蔥薑蒜適量、花椒粒和花椒粉適量、鹽、醬油（生抽）、味精適量。
2、花膠顆粒用熱水泡一下，等下用。
3、蔥薑蒜按這個量切好備用。
4、給羊肉放花椒粉，醬油或生抽，鹽，味精（不吃可以不放），然後加入剛才的蔥薑蒜，然後開始用筷子攪拌，邊攪拌 ...
做法如下：
材料：兩條鮁魚、一塊肥豬肉、一小捆韭菜、鹽、油、醬油。
步驟：
1、鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺；
2、用刀把魚肉剁成泥；
3、把豬肉、韭菜剁細；
4、餡里加鹽，油和少量醬油，不腥的鮁魚餃子餡製作完成。
注意：加入豬肉、韭菜可以使鮁魚餃子餡腥味減去一大半。 ...