魚肉餡餃子怎麼做

　　1、準備食材：醬油10克，花生油15克，味精15克，肉餡100克，韭菜100克，魚肉100克。

　　2、食材加工，把魚肉剁碎，加入肉餡放入精鹽和味精攪勻，把韭菜洗淨切碎。

　　3、食材入鍋，將魚肉、肉餡和韭菜混合均勻，加入醬油、花生油攪拌均勻，即可出鍋。

　　很多人都喜歡吃餃子，尤其喜歡吃魚肉餃子，但是有時魚肉本身帶有的腥味，讓餃子的口感大打折扣，魚肉餡餃子怎麼做才能夠不腥呢？今天讓我來教教大家吧

　　首先我們把新鮮的魚肉洗淨，切碎後剁成魚肉餡

　　把韭菜洗淨後，切成韭菜丁

　　適量的蔥姜切碎

　　魚肉不腥的關鍵

　　將魚肉放入盆中，加入料酒、蔥姜後攪拌均勻

　　將韭菜倒入較好的魚肉中，加入油、鹽、蠔油，攪拌均勻

　　餃子餡調好後，我們就可以用餃子皮來包餃子了

　　鍋中放入足量的清水，大火燒開後，將包好的餃子放入鍋中煮熟就可以了

　　食材:白鰱肉茸500克、肥肉250克、雞蛋2個、澱粉一勺、韭菜一把、麵粉500克、蔥姜水小半碗、花椒水適量、白胡椒粉少許、雞精少許、鹽適量。

　　步驟:

　　1、將肥肉加工成肉泥；

　　2、將白鰱肉茸、肉泥和蔥姜水、花椒水一起放容器裡，加入一個雞蛋，放入適量鹽、白胡椒粉、雞精，順方向攪拌，直至完全上勁；

　　3、韭菜摘洗乾淨，切碎，拌入攪好的魚肉裡，攪拌至魚肉吸收完韭菜滲出的水分；

　　4、將麵粉、一個雞蛋、鹽和勻，加入清水，和成一團後放置十分鐘，再開始揉麵，直至麵糰表面光滑不粘手；

　　5、切一塊麵團，搓成粗細合適的長條，分割成大小相同的劑子，擀成皮；

　　6、取一塊餃子皮，放入適量魚餡，包好；

　　7、用鍋燒開水，放入餃子，加蓋，再次燒開；

　　8、煮熟出鍋。