魚膠燉瘦肉什麼時候放瘦肉

　　瘦肉與其他食材同時放入燉盅內。具體做法如下：

　　需要提前準備好的材料包括：魚膠50克、瘦肉100克、沙參20克、玉竹15克、蜜棗1顆、百合20克、芡實20克、薏米30克、鹽適量。

　　1、第一步把食材準備好，魚膠提前一晚泡發。

　　2、碗內放入薏米，芡實，百合，玉竹，沙參和清水，浸泡15分鐘。

　　3、瘦肉切塊，魚膠撕片。

　　4、將瘦肉和魚膠焯水，焯水後撈出。

　　5、燉盅內放入薏米，芡實，百合，玉竹，沙參，水，瘦肉，魚膠和蜜棗。

　　6、放入蒸鍋燉2小時。

　　7、食用前放鹽拌勻即可，這樣就做好了。

　　短時間的冷藏和長時間的冷凍都不需要提前醃製，先人喜歡用利用醃製破壞肉食上的菌類生存環境，以及用香料彌補肉類的蛋白質分解產生的不良味道，只因為沒有冰箱。

　　事先給肉類加保鮮袋還是可以的，好處是：避免與其他儲物接觸、保持水分、不串味。

　　一般不會壞，放冷藏的話最多放2天左右，不然也會壞的，放點鹽再放冷藏那就可以適當儲存的長一點，3-5天可能都沒事

　　可以和紅棗，枸杞一起燉，這樣可以增加營養。魚膠是一種高營養食材，是有名的“八珍”之一。

　　魚膠來源於某些水產魚類的鰾，是魚類在水中調節升浮的重要器官。它收取以後經過處理加工以後得到幹品，又因為這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠。