1、食材：魚頭 ，魚尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，豬油，蔥，蒜，姜，香菜，鹽，料酒，醋各適量。
2、豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。
3、鍋裡熱豬油，炒香姜蒜花椒，八角。
4、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。
5、鍋里加開水，一次加夠。
6、水沸騰以後放入豆腐。
7、加一些料酒醋。
8、然後燉到湯色發白。
9、最後加一些胡椒粉蔥，香菜。
1、美容養顏：魚頭中含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，並且其中的卵磷脂和不飽和脂肪酸可以延緩人體衰老；而豆腐中的蛋白質屬於完全蛋白，其中還含有多種氨基酸，比例也接近人體需要，常食用可以使皮膚更加水嫩彈滑。
2、增強免疫力：魚頭豆腐湯所含營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，可以幫助補充人體營養，提高免疫力。
1、材料：魚頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水、葷油。
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入花鰱頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉，取出，加蒜葉和蔥即可。
1、主料：青菜適量、豆腐適量、鹽適量、味精適量、香油適量；
2、準備好青菜和豆腐。
3、小青菜切成段。
4、豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。燒熟後放入青菜。
5、燒開後放入鹽和味精。
6、最後滴入香油。 ...
1、準備材料：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根、油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量。
2、豬血和豆腐都切成小塊；豬血氽水待用；
3、薑片切絲，蔥洗淨切成粒，香菜洗淨，切段；
4、鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；
5、 ...
1、去魚鰓：魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很乾淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特別多。
2、浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，如果時間充足就放在清水裡泡一段時間，泡的時候在水裡加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。除了鹽還可以再加少量醋或胡椒 ...
1、豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者搭配，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高數倍。因此，這道湯特別適合中年人和青少年食用。
2、魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的效果。
3、豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用 ...
除魚湯的苦味要在處理時候去除魚的內臟尤其是苦膽，可以加入生薑、陳醋、料酒等掩蓋苦味。
1、去鱗淨肚，下鍋煎至兩面略有點焦黃；
2、加入適量開水、生薑片、陳皮、酸醋，再加入兩個雞蛋；
3、中火熬5分鐘後改小火慢熬，熬20到30分鐘左右；
4、停火加入適量蔥末後可裝盤。 ...
可以放西紅柿，西紅柿味道酸甜可口，營養豐富，含有為維生素C、蛋白質、纖維素、鉀元素、蘋果酸、胡蘿蔔素、番茄紅素等營養成分，放入魚頭豆腐湯裡可以增鮮、增色、增營養，還能提升風味，讓菜餚帶有酸甜的口感，對於喜歡吃酸口味的人來說，非常合適放入。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而 ...
1、生薑的作用是幫助去腥，但除腥味的材料並不是只有生薑一種，沒有生薑，可使用其它材料替代，如料酒、檸檬等。
2、魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
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