1、主料：花鰱魚頭一個、豆腐一塊、粉條一把、白菜適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、蒜苗適量、食用油50克、麻辣魚調料包大半包。
2、將花鰱魚頭劈成兩半洗乾淨，加料酒和蔥姜拌均勻醃著。另外把蔥切段薑切片，準備一包燒麻辣魚的調料。
3、老豆腐切厚片，粉絲提前泡軟，白菜切成大塊或者手撕成大塊備用。
4、炒鍋倒油，油稍多一點兒，
5、燒熱後下入豆腐塊煎到兩面黃後出鍋。
6、接著用鍋裡的油炒香蔥姜和麻辣魚調料。
7、然後衝入清水，放上處理好的魚頭和煎好的豆腐。
8、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉半小時。最後放上粉絲和白菜再煮5分鐘，嘗一下味道，如果需要補充調味，記得合理補充。
9、關火後放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。
魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明。
1、豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
2、天麻治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症。
二、魚頭豆腐天麻煲的做法：
原料：
新鮮鱅魚頭一個，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，香蔥20克，薑片20克，花生油10克，雞粉3克，花雕酒5克，鹽2克
做法：
1、天麻和枸杞用清水浸泡回軟，豆腐切成麻將塊，薑切片備用。
2、鍋中燒開水，用手勺澆淋在魚頭上，趁熱用清潔球擦去魚頭上的黑膜，用清水沖洗乾淨。
3、鍋中燒底油放香蔥白和薑片煸香，把魚頭兩面煎過。
4、添高湯燒開後把魚頭放到沙鍋中，加天麻、枸杞，再用鹽、雞粉、花雕酒調味，慢慢燉半小時，出鍋時撒香蔥碎即可。
魚頭粉絲煲的做法如下：
材料：花鰱魚頭、粉絲、生薑、辣椒幹、鹽、生抽、老抽、糖香菜、胡椒粉、料酒。
1、花鰱魚頭洗淨瀝乾水分，表面抹上一層鹽，醃製1小時；
2、鍋內倒入小半鍋食用油燒熱，將魚頭放入煎至兩面金黃撈出；
3、魚頭放入砂鍋內加入適量開水加入調料，煮開後燉煮15分鐘；
4、加入粉絲，繼續燉煮；
5、向菜中撒上蔥花香菜即可。
煲魚頭豆腐湯材料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克；佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。
豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素 ...
1、魚頭和炸豆腐準備好。
2、魚頭清理乾淨，然後斬成一塊塊，薑絲、蒜米、香蔥準備好。
3、熱鍋下油，放薑絲、蒜米進去，加適量的鹽翻炒出香味來，然後放魚頭進去，翻炒翻炒入味，攤平用小火煎。
4、煎到魚頭兩面微黃色，然後加適量的生抽、料酒進去翻炒一下。
5、再把切好的炸豆腐放進去，加水。
...
魚頭豆腐
清朝的乾隆皇帝，為了表示自己勤政體民，曾多次巡行江南。有一年，他來到杭州巡遊。一天上午，他忽然心血來潮，悄悄微服登上吳山遊玩。偏偏天公不作美，時近中午，天降大雨，勢如傾盆。乾隆萬般無奈，只好跑到山中一戶人家的屋簷下避雨。誰知，大雨一直下個不停。乾隆又餓又冷，只好進屋求主人給弄點吃的。
這 ...
可以放西紅柿，西紅柿味道酸甜可口，營養豐富，含有為維生素C、蛋白質、纖維素、鉀元素、蘋果酸、胡蘿蔔素、番茄紅素等營養成分，放入魚頭豆腐湯裡可以增鮮、增色、增營養，還能提升風味，讓菜餚帶有酸甜的口感，對於喜歡吃酸口味的人來說，非常合適放入。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而 ...
1、生薑的作用是幫助去腥，但除腥味的材料並不是只有生薑一種，沒有生薑，可使用其它材料替代，如料酒、檸檬等。
2、魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
...
在製作魚頭豆腐湯時，沒有鮮鰱魚頭，也可用草魚頭代替，並不會有很大影響，其次兩者在營養上差別不大，且草魚屬於淡水魚中上品的魚類，除了含有豐富的蛋白質、脂肪外，還含有核酸、鋅、鈣等微量元素。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用 ...
魚頭豆腐湯可以加雞蛋，魚頭和豆腐都屬於較平和的食物，其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，而雞蛋味甘性平，含有大量的蛋白質、膽固醇以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，兩者食物之間並不相剋，所以魚頭豆腐湯可以加雞蛋。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚 ...