魚香肉絲的做法圖解+新手學做魚香肉絲

　　準備好用料：土豆、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥薑蒜，如果沒有新鮮的筍，要不可以放。

　　新鮮裡脊肉凍一下（還好切)，用料酒、蛋清、鹽稍微醃製一下把材料都切絲備用。

　　熱鍋放入略多的油放入裡脊肉，炒至6-7分熟撈出備用。

　　剛才的油，放入蔥薑蒜八角辣椒和配郫縣豆瓣醬，煸香。

　　放入切好的菜絲。

　　菜絲都變色就可以放入剛才的裡脊肉絲倒入魚香汁（1鹽2生抽4糖5醋6水的比例）稍微翻炒，勾芡即可出鍋。

　　製作好的魚香肉絲鹹香可口。

　　準備食材：雞胸肉、雞蛋、澱粉、醬油、青椒、香菇、胡蘿蔔、彩椒、蔥、姜、料酒、鹽。

　　雞胸肉洗淨切絲。

　　放蛋清、水、精鹽、澱粉、美極鮮味汁拌均勻漿好。

　　青椒、香菇、胡蘿蔔、彩椒均洗淨切絲。

　　蔥姜切末。

　　鍋內放油燒熱，放入雞絲滑熟。

　　青椒、香菇、胡蘿蔔、彩椒放入翻炒斷生。

　　鍋留底油燒熱，用蔥末、薑末熗鍋。

　　烹入料酒，放入雞絲。

　　放入青椒絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、彩椒絲。

　　放精鹽調味，用水澱粉勾芡。

　　炒勻，即可出鍋裝盤。

　　雞翅化凍，用清水洗淨。

　　洗淨後，用刀子在雞翅正反面各劃兩刀。

　　燒一鍋熱水，開鍋後將雞翅放入鍋中，淖熟。

　　將雞淖好的雞翅撈出，另起一鍋，熱油，放八角爆鍋。

　　將雞翅入鍋，翻炒一下，將可樂倒入，小火收汁。

　　汁收到一半，加鹽，倒一點老抽上色，繼續小火收汁。

　　汁收的差不多，出鍋，盛盤。