1、魷魚乾剔除骨板，在中間劃一刀，均勻切成絲，裝盤備用，剔除魷魚乾頂部骨板，從中間切開，均勻切成絲，將魷魚乾須切開，均勻切成絲。
2、魷魚乾下鍋，幹炒掉上面的水分，盛出備用。
3、鍋中放油，放入蔥末爆香，放入魷魚絲翻炒，加入鹽翻炒均勻，加入醬油翻炒均勻，出鍋裝盤。
1、魷魚乾剔除骨板，在中間劃一刀，均勻切成絲，裝盤備用，剔除魷魚乾頂部骨板，從中間切開，均勻切成絲，將魷魚乾須切開，均勻切成絲。
2、魷魚乾下鍋，幹炒掉上面的水分，盛出備用。
3、鍋中放油，放入蔥末爆香，放入魷魚絲翻炒，加入鹽翻炒均勻，加入醬油翻炒均勻，出鍋裝盤。
主料：魷魚2個，輔料：油一勺，鹽一撮，胡蘿蔔一個，黑木耳一把，青椒幾個，大蒜幾顆，生抽2勺，澱粉1勺。
1、木耳用冷水泡發後，仔細清洗乾淨，撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用。魷魚洗乾淨後將表面的皮撕乾淨。
2、魷魚的裡面先斜切出均勻的紋路，然後再切出十字交叉的花紋。將打好花刀的魷魚切成三角形小塊。
3、取一個空碗，加生抽、胡椒粉、澱粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁。
4、鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片捲起來馬上撈出。
5、電餅鐺充分預熱後，倒入少許植物油，放入姜蒜片炒出香味。將黑木耳倒入翻炒。
6、加入魷魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片，翻炒至胡蘿蔔微微變色。淋入調好的醬汁不停地翻炒，直到醬汁微微收幹即可。
魷魚圈、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、味極鮮、蠔油、鹽、糖、雞精。
蔥、姜切好，魷魚圈洗淨，改刀成條。
鍋裡燒熱水，把魷魚條焯一下，撈出過一下涼水。
鍋裡倒入油，爆香蔥、姜、花椒，改小火加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
大火倒入魷魚條翻炒加入蠔油、味極鮮、鹽、糖翻炒均勻，加入雞精出鍋。
魷魚的營養價值和功效：魷魚也叫柔魚，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質，具有滋陰養胃，補虛潤膚的作用，適合於缺鐵性貧血，月經不調，骨質疏鬆的患者。魷魚中含有豐富的維生素e，能延緩皮膚衰老，防止色素沉著，具有滋陰養顏，抗衰老的作用。魷魚中含有的牛磺酸能抑制膽固醇在血液中的蓄積，預防動脈硬化，防治心腦血管疾病的發生。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，能夠緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能。