1、在洗魷魚的時候首先要將頭和身體分開，然後用清水沖洗一下，將魷魚剪開，去掉內臟，然後將其表層的皮撕下來，接著放入有食用鹼的水中進行搓洗，魷魚須上的觸爪有吸盤扣，一般需要用鹼仔細搓洗。
2、在觸爪的中心還有魷魚的牙齒，這個在吃的時候也是非常有必要去掉的，而所謂的這個牙齒就是嘴上面的兩個像鷹嘴一樣的東西，另外眼睛也要去掉，但是在去的時候要注意會有黑色的液體湧出來，不要濺到身上否則不好洗。
1、剪開頭、腹的連線處，拉出頭足。
2、取出腹中的軟骨。
3、剪開腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用鹽與高粱酒浸泡，做成墨魚汁醬。
4、剝下皮。
5、剪下頭部的內臟。
6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。
7、剝去頭部皮膜。
8、把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。
9、用水清洗乾淨即可。
魷魚須上的黑膜需要去掉。新鮮的魷魚須外表會有一層略深黑膜的表皮，因為這層皮比較韌，烹飪不好會不好嚼。所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉。方法：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘；用刀在魚背上劃兩刀；用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉；在用手把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
1、去掉魷魚的黑皮。魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
2、揪下魷魚的腦袋。其實，在上述去皮的過程中，這一步驟 ...
1、主料：魷魚須。
2、輔料：海鮮醬、韓式辣醬、孜然粒、辣椒粉、花雕酒、白胡椒粉、鹽。
3、魷魚須洗淨，把外表的皮剝掉，魷魚的牙齒丟掉。之後切段放入小盆中。調入所有的調料醃製半個小時。
4、油鍋倒入少量油，油熱把醃好的魷魚調入鍋中，大火不停翻炒，收汁即可。 ...
1、主料：魷魚(鮮)250克，芹菜30克，姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅、尖、幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油（煉製）15克。
2、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出。
3、香芹洗淨切“一字條”。
4、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、 ...
首先準備好食材：新鮮魷魚，青紅辣椒，小蔥，大蒜。
魷魚頭洗淨，把每個須都切下來。
鍋中燒開水下魷魚須燙至變色。(魷魚須用開水燙過可以去腥)撈出控幹水分。
青紅椒去籽切小塊，姜蒜切片，蔥切蔥花。
炒鍋燒熱倒入適量油，下姜蒜爆香。
倒入魷魚須大火快速翻炒片刻。放入適量鹽(不要放太多了，等下 ...
1、用料：魷魚須200g、彩椒200g、西葫蘆150g、油適量、鹽適量、鮑魚調味汁適量、蔥薑絲適量、醬油少許。
2、魷魚須洗淨，撕成一條一條的。
3、彩椒洗淨切塊。
4、西葫蘆洗淨去瓤切片。
5、水開後倒入魷魚須。
6、變色打卷後撈出控水。
7、鍋內倒油，蔥薑絲熗鍋。
8、倒入 ...
所需材料：魷魚須1000克，姜、香油、孜然粉。
步驟：
1、魷魚須洗淨切斷。
2、將海鮮醬、二鍋頭和薑片放入碗中，然後用手抓勻魷魚須。
3、將魷魚須穿到竹籤上。
4、烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上，將魷魚須串放在錫紙，再刷上香油。
5、將烘烤調至上下管或熱風功能，烤箱230度預熱。
...
1、酸辣魷魚：
（1）魷魚切長條，瘦豬肉切長片，蔥，姜，洋蔥切細粒，將醬油，陳醋，糖，澱粉調成料汁。
（2）鍋中加水燒開，放入魷魚焯燙至捲起，馬上盛出瀝乾，鍋中加油燒熱，放入魷魚卷翻炒，盛出倒入料汁裡。
（3）鍋中加油燒熱，放入蔥，姜，洋蔥末炒出香味，下豬肉片炒1分鐘，等肉片變色炒熟，將魷魚和 ...