可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，腥味就消失了。可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉腥味。
1、魚皮去腥，倒入適量料酒，用手攪拌混勻，撒上適量食鹽即可。
2、整魚去腥，將料酒倒在魚的身上和體內，用手將料酒塗抹均勻後，撒上適量食鹽即可。
3、鹽水去腥。把活魚泡在鹽水裡，鹽水透過魚的兩鰓進入血液，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水裡時間長些，也可去掉土腥味。
把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
去魚腥味的方法
1、把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉。
2、把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
3、將魚剖肚後洗淨，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂葉。
4、將魚剖肚洗淨之後，用適量紅葡萄酒醃製。
5、將魚沖洗乾淨，再加入蔥、姜、 ...
1、清洗乾淨
在宰殺鮁魚的時候，要將鮁魚仔細地清洗乾淨，最好是將鮁魚泡一會，徹底洗盡血水。
2、加酒
料酒、白酒、啤酒、花雕等等帶有酒精的食品都可以去腥。
3、加生薑
生薑可以切碎了放鮁魚裡一起做，若不喜歡生薑的味道，則可以用碎生薑泡的生薑水做魚。
4、胡椒粉
白胡椒和黑胡椒都 ...
1、用姜去腥：姜本身就是去腥的，不僅可以去魚腥，肉類的腥也可以去。而且姜可以去邪毒，魚裡放點姜可以把魚中的毒素去除一些，吃起來安全一些。
2、香辛料：花椒大料等，不僅可以除腥味兒，香辛料讓魚的的味道變得更好一點。 ...
清洗。把魚取出五臟後，清洗的時候，一定要用溫水清洗。千萬不要用燙水。
浸泡。在第一種的情況下，想進一步去腥，請將魚泡在溫水裡，水中撒一些花椒、八角生薑。倒進一點醋或料酒。
腥線。將魚頭直接切下來以後，可以看到一條白線，想法設法將這條線揪出來。去魚腥線方法有的是在頭部輕輕橫著劃一刀，然後在尾部輕輕劃 ...
1、清洗乾淨。首先在宰殺鮁魚的時候，要將鮁魚仔細地清洗乾淨，最好是將鮁魚泡一會，徹底洗盡血水。
2、加酒。料酒、白酒、啤酒、花雕等等帶有酒精的食品都可以去腥。
3、加生薑。生薑可以切碎了放鮁魚裡一起做，或者有人不喜歡生薑的味道，則可以用碎生薑泡的生薑水做魚。
4、胡椒粉。不管是白胡椒還是黑胡椒 ...
方法如下：
(1)可先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水裡，鹽水過兩鰓進入血液，l小時後，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水裡泡兩個小時，也可去掉土腥味。
(3)炸魚前，把魚 ...
1、去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見有個小白點就是魚線，這時需要一隻手捏住這個魚線的頭，另一隻手輕輕拍打魚身，以便於能把魚線輕鬆取出。另一面魚身的魚線同理去除。
2、去掉魚牙。魚牙很腥，做魚之前必須去掉，而這點也是往往被我們忽略的重要環節。使之做出的魚腥味很重，讓 ...