鮑魚煲湯的做法

　　鮑魚雞湯：

　　原料：鮮鮑魚仔、土雞、姜、鹽。

　　做法：

　　1、將新鮮鮑魚仔用清水稍做清洗；

　　2、用小刀從鮑魚殼邊緣插入，把鮑魚肉和殼分離；

　　3、將鮑魚殼清洗乾淨；

　　4、在鮑魚肉中加入鹽進行揉抓，再用清水清洗乾淨後瀝乾；

　　5、將土雞洗淨後切成小塊；

　　6、將鮑魚肉、鮑魚殼、雞塊和薑片一起放入鍋內，加入清水；

　　7、大火燒開後轉中小火，煮60至90分鐘後加鹽調味即可。

　　1、材料：海底椰乾片20克，土雞半隻約300克，枸杞10克，姜2片，蔥2棵

　　2、海底椰用溫水泡上，枸杞洗淨。土雞斬成小塊，焯水，洗去血汙，瀝乾水。蔥切大段。

　　3、所有材料放入瓦煲中，注入清水、加幾滴紹酒，大火燒開後轉小火煲2小時。

　　4、取掉蔥，下鹽調味，續煲半小時即可。如果是用紫砂鍋則需要高火熬製3小時或4小時。

　　5、首選要確保海底椰的外皮是緊緊粘著白色透明的果肉，而不是鬆散脫落的。新鮮的海底椰有清香的香味，如果你拿起來時，裡面流出許多水而有異味，那些都是不新鮮的海底椰。

　　6、而海底椰的成熟度，需要挑選QQ白色透明的肉質，千萬別買太硬的肉質，不然的話，就吃不到爽滑又有Q感的肉質，而是硬硬的肉渣。

　　7、海底椰原產非洲，以清燥熱、止咳功效顯著而聞名，且具有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。土雞肉營養豐富，既補氣又補血。合而為湯，營養全面，是進補佳品。

　　1、豬肋骨洗乾淨，鍋裡放水，把排肋倒入鍋中焯一下。

　　2、把豬肋骨倒入盆中洗乾淨，放入高壓鍋內。

　　3、加入適量的鹽，醬油，料酒。

　　4、加入生薑，大蒜頭。

　　5、最後加入適量的水，壓上高壓鍋蓋開火煮25分鐘左右就好了。

　　6、豬肋骨湯就做好了，排骨咬一口鬆軟，味道鮮美。