1、材料:瘦肉250克;蟲草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個;鹽1小匙
2、步驟:將瘦肉洗淨,切成塊;
3、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗淨;
4、湯煲內加入適量的水,將所有煲湯的材料一起放入。
5、蓋上鍋蓋,開大火燒;
6、大火燒開後,表面會有一層浮沫,用湯勺將浮沫撇去;
7、再開小火慢慢煲1.5個小左右,關火前5分鐘加鹽即可。
1、材料:瘦肉250克;蟲草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個;鹽1小匙
2、步驟:將瘦肉洗淨,切成塊;
3、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗淨;
4、湯煲內加入適量的水,將所有煲湯的材料一起放入。
5、蓋上鍋蓋,開大火燒;
6、大火燒開後,表面會有一層浮沫,用湯勺將浮沫撇去;
7、再開小火慢慢煲1.5個小左右,關火前5分鐘加鹽即可。
幹柚子皮,山楂,腐乳。
1、柚子皮上有著豐富的空隙,具有很強的吸附異味兒的能力,可以去除油膩。並且柚子皮本身帶有一種特殊的甘香,用它燉湯燉菜,會平添淡淡的清香味兒。2、山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此,燉肉時若加入山楂,可以使湯不油膩,清新可口。山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶,入胃後能增強酶的作用,又可以中和肉類中的胺類物質,從而去除腥羶味,還能促進肉食消化,有助於膽固醇轉化。3、腐乳具有開胃消食調中功效,風味獨特可以使肉肥而不膩,香味撲鼻。
1、在宰殺老母雞的時候,可以給雞灌入一點醋它喝,15分鐘之後再宰殺掉。這樣子,老雞在燉煮的時候會爛的很快。
2、要是在宰殺老雞時沒有給它灌醋也不要緊,可以在殺完雞後,把切好的老雞肉用盤子裝好。在加入適量的清水,倒入少許食醋,泡上2小時左右再煮,煮出來的老雞肉又嫩又爛得快。
3、如果用老雞的肉來煲湯,可以加入小半碗的黃豆進煲裡面去,跟老雞肉一同燉煮。這樣燉煮,老雞肉不但爛得快,燉煮出來的雞湯還很鮮美。
4、在燉老雞的時候,也可以往煲裡面放入幾個山楂進去同燉煮,老雞的肉也爛得很快。
5、如果想用老雞來清蒸,可以把切好後的老雞肉用盤子裝好。加入適量的清水後再倒入適量的啤酒浸泡20分鐘(啤酒喝水的比例按1杯啤酒:4杯水算),再拿去上鍋清蒸,蒸出的老雞肉鮮嫩可口呢。
6、還有一種方法,在燜煮老雞的時候,可以放入幾粒鳳仙花的花子(又名:急性子)進去一同燜煮,老雞肉也會爛得很快哦。