松茸煲鮮淮山
材料:姬松茸50克，鮮淮山500克，排骨頭300克，鹽和雞精適量；
做法:
1、將姬松茸菌洗乾淨，用300毫升水浸泡半小時；
2、排骨頭洗淨，在滾水裡氽掉血水；
3、沙鍋里加入1500毫升水，煮開後放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一併加入，再次煮開就將火調到最小，慢慢煲；
4、鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀；
5、排骨和姬松茸煲一個半小時後，加入鮮淮山，大火煮開後再小火煮20分鐘；
6、最後加入鹽和雞精即可。
松茸煲鮮淮山
材料:姬松茸50克，鮮淮山500克，排骨頭300克，鹽和雞精適量；
做法:
1、將姬松茸菌洗乾淨，用300毫升水浸泡半小時；
2、排骨頭洗淨，在滾水裡氽掉血水；
3、沙鍋里加入1500毫升水，煮開後放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一併加入，再次煮開就將火調到最小，慢慢煲；
4、鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀；
5、排骨和姬松茸煲一個半小時後，加入鮮淮山，大火煮開後再小火煮20分鐘；
6、最後加入鹽和雞精即可。
松茸5個、鹽適量、小蔥1根、黃油10克。
松茸在流動水流下衝洗，用兩根牙籤刮掉表面的泥土，底部需要切掉一點。然後切片，不用太薄。
小火，下一小塊黃油融化後把松茸放進去煎，煎到差不多就翻面。
兩面都煎好後撒一點鹽上去，攪和後撒上蔥花即可。
松茸的營養價值：松茸這種名貴的野生食用菌，肉質肥厚、帶有香氣、味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪以及各種氨基酸，尤其是人體所需的8中氨基酸，都能從松茸中找到。
此外，松茸還含有豐富的維生素B1、B2和維生素C和PP，營養價值一級棒，而且還具有特殊的藥用效果，如強身、健腸胃、理氣化痰、止痛。松茸還能夠治療糖尿病，對抑制和預防癌細胞都有特殊的功效。
以下介紹一種鮮松茸的做法。
1、準備材料：松茸適量、青椒一條、湖南椒兩條、蒜蓉一條、茭白兩條、胡椒粉適量、蠔油適量、鹽適量、醬油適量。
2、松茸洗淨後用小刀輕輕刮掉松茸表面的泥，洗淨後切片，茭白滾刀切片，辣椒切絲蒜蓉切粒。
3、熱鍋後放油，爆香蒜後放入辣椒跟茭白再放入松茸。炒至松茸軟化後放入鹽醬油跟蠔油。
此種做法鮮美可口，保留了鮮松茸最本質的風味。