鮮海參需要漲發後才能烹調。
鮮海參漲發做法：
1、先將鮮海參用清水洗乾淨，清理內臟。
2、沸水煮三遍，每次煮15到20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3、將百分之零點二蛋百分之零點八的海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，按冰與水的比例二比一加入冰塊，浸泡2到3天，發好為止。
4、放入開水中煮5到8分鐘即可。
新鮮海參一般來說是不會出現口感很硬的情況，但是若是出現了口感偏硬的情況可能會是由於煮制時間過久，導致其口感食用起來偏硬一些，口感上不會那麼綿軟q彈。因為海參的肉質中含有大量的水分，且肉質比較軟彈，長時間的煮制的話，可能會使水分大量的流失，從而長時間的高溫會破壞肉質的口感，所以就出現了偏硬的情況。
新鮮海參的儲存：
1、清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內臟，徹底清洗乾淨。
2、將鍋裡添適量的水，大火燒開，取出5到10個經過清洗的鮮海參，浸入已燒開的沸水中，將火苗調小，2分鐘後將海參用湯勺舀出，放入盤中，讓海參自然冷卻。
3、待所有海參都加工過後，將海參平均放在冷凍盤裡，將鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡，放入冰箱冷凍即可。
經過水焯，都會縮水，幹參可以變大，鮮參有之前的水分，所以只會縮小。
鮮活海參加工處理方法：
1、先準備2個乾淨的盆，一個用於裝鮮海參，另一個用於裝處理後的海參。還要有裁紙刀一把；
2、準備一個鍋，將鍋洗淨，不能有油，加上半鍋水在清理海參內脹的同時將水燒開。
海參的處理方法：
1、將海參 ...
製作方法：
1、將鮮海參用清水洗乾淨，清理內臟；
2、使用沸水煮三次，每次煮15至20分鐘，每次煮完撈出並放入涼水降溫透徹；
3、將百分之一的海立美用溫水沖泡；
4、將適量清水放入高壓鍋中，放入烹飪香料，烹飪30分鐘；
5、待鮮海參出鍋後，放入適量香菜即可。 ...
所需原料：海參8只、大蔥白200克、熟豬油2大勺、雞湯250毫升、薑絲適量、鹽小半小勺、醬油1大勺、料酒適量、白糖少許、水澱粉適量；
製作步驟：
海參切成大片，蔥白切成約5釐米的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝乾水分備用；小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至 ...
想要煮爛海參，可以用小火把它燉爛，然後在它差不多燉好以後，熄火蓋蓋子把它燜一會。海參是一種無脊椎動物，它有九百多個種類，不同種類的海參的形狀、粗細、大小都有一定的區別。
想要把鮮海參煮爛，我們可以用小火慢慢的把它燉爛，並且在海參差不多燉好了以後，關掉燃氣灶的火併蓋上蓋子把它燜一會就差不多了。
海參 ...
海參是很有營養價值的食材，但是也不建議天天吃海參，如果你第一次做海參，不知道海參煮之前怎麼處理，海參每天什麼時間吃效果最好的話，可以看看小編帶來的介紹哦！
海參煮之前怎麼處理
如果是幹海參，在煮之前首先要浸泡，將幹海參的表面稍稍沖洗乾淨後，放入潔淨無油的水中泡1-2天左右，直至海參泡軟，浸泡期間注 ...
1、冰箱保鮮儲存。活海參不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10-12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進純淨水或者礦泉水裡，在冰箱保鮮箱裡，可儲存15天左右。注意，最好每天換水；往外運輸的話，可以把活海參放進保溫箱裡，加上冰，可以儲存24小時左右；
2、用鹽醃漬。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後用食鹽醃一下，放進冰箱 ...
1、用料：水發海參300克，雞脯肉75克，熟蝦仁、水髮香菇各50克、熟火腿肉15克，蔥、姜各20克，料酒20克，精鹽1克、味精2克，白糖25克，溼澱粉15克、胡椒粉0.5克，湯200克、油500克，薑末5克、白醬油10克。
2、將海參治淨，切成條片。熟火腿切成末。姜切成片。蔥15克打成結，餘下的切成末 ...