1、對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
2、如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑膠膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
1、對於已經剝殼的鮮筍，是需要煮熟之後，再放入保鮮袋中冷凍儲存的，這樣可以延長食物的保質期。當然，如果家中沒有冰箱，這個時候可以選擇曬乾，這樣也可以儲存很長時間。
2、如果是沒有煮熟的鮮筍，儲存的時候，最好是用保鮮袋包裹，因為這樣才可以防止鮮筍失去水分，還可以防止鮮筍過度失水。
3、鮮筍不要長期存放在冰箱，冰箱的室溫低，雖然可以在一定程度上抑制鮮筍氧化，但是長期存放，也會導致鮮筍失水纖維化。
4、一般來說，新鮮的鮮筍放入冰箱內，可以儲存一兩週的時間，如果超過這個時間，鮮筍的口感會有比較大的差別。買回來的鮮筍最好是不要剝開外殼，這樣還可以保證鮮筍的水分不會流失太多。
5、如果鮮筍的數量比較大，在短期內又沒有辦法立刻吃完，這個時候，可以選擇將其埋藏起來，能夠儲存一個月。需要將鮮筍放入缸中，然後在外面鋪上一層十釐米的沙子，這樣可以在一定程度上儲存鮮筍。
鮮筍的量比較少的話密閉貯存，這種方式適合短期儲存，如果想要儲存的時間長一些，可以冷凍儲存、脫水儲存。
一般來說，密閉貯存適用於少量竹筍，這種儲存方式差不多可以儲存一個月左右。
在儲存時，可以直接把鮮筍去殼之後放進廣口瓶或塑膠袋中，然後灑少許水密封，置於陰涼通風處即可，需要注意的是，密封性一定要好。
在生活中，冷凍儲存是很常見的一種儲存方式，可以大大延長鮮筍的儲存時間，但需要注意的是，竹筍的食用口感會大大變差。
脫水保鮮時可以把竹筍去皮後切成條，然後和鹽攪拌後放入太陽下暴曬，曬乾之後的竹筍有著很長的儲存時間，尤其是真空包裝之後。
脫水竹筍的味道，不像剛挖出來的時候那麼鮮嫩，再次食用之前需要提前泡發，泡發時間不要太長，竹筍泡軟即可。
當然，如果筍已經剝開，短期食用的話，可以放在淡鹽水中浸泡，這樣做可以避免筍變色。