鮮肉彩色湯圓如何做

　　1、將豬肉洗淨，絞成碎末;薑末放在碗中，加少許水，用紗布擠出薑汁，備用。

　　2、將肉末放在碗裡，加入精鹽、白糖、味精、鹽油、薑汁、蔥末，朝一個方向攪拌，邊攪邊加入適量的清水，攪至肉末變得黏稠為止。

　　3、先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圓餅，放入沸水鍋中煮熟，取出晾涼，放入盆中，搓碎，加入其餘的水磨粉，用適量的涼水揉和，至粉團表面光滑，不沾手時，搓成長圓條，揪40個劑子。

　　4、用左手託著劑子，右手大拇指立在劑中間，邊壓邊轉動，捏成一個深窩，放入肉館，收口捏攏，團成圓形，放入沸水鍋裡，邊煮邊用手勺順著鍋底推攪，免得糊底和互相沾連，待湯圓浮起時，淋點涼水，用中火繼續煮，視湯圓表面臌脹鼓起，即可撈入碗內食用。

　　1、豬肉500克，老薑一塊，大蒜4瓣，雞蛋一個，小香芹一把，餃子皮直接買的。

　　2、豬肉剁餡，加入老薑，大蒜一起剁成米粒，芹菜切碎。

　　3、把肉餡，芹菜都裝盆，加鹽，芝麻油，雞精，一個雞蛋清，順一個方向攪拌。

　　4、餡子拌好，可以放一會入味些，小小碗裝點水，買來的皮一般要沾水，那樣煮起來不會開。我包的是元寶的，比較拿手，包的快，給寶寶包小混沌，餃子皮相對小孩來說比較厚。

　　5、燒開水，加一點鹽，防止餃子粘一起，水燒開下餃子，每次燒開加半碗涼水，加三次。

　　6、餃子第三次浮起來就可以吃啦。

　　1、首先把紅薯和芋頭分別削皮，並切好片。

　　2、鍋裡放一個架子，並把切好的片放到上面蒸熟，大概蒸七八分鐘左右。

　　3、把蒸熟的紅薯和芋頭分別裝進碗裡。

　　4、拿出保鮮膜把擀麵杖的一端包住，然後分別搗爛成泥。

　　5、拿出適量糯米粉和適量的糖分別倒入紅薯泥和芋頭泥裡面，太乾可加適量清水，然後攪拌成一個麵糰，放到案板上揉捏。

　　6、揉捏好之後，戳成長條，切成一粒粒。然後捏成圓形。

　　7、把弄好的湯圓放進開水裡，時不時攪拌一下，防止粘鍋。

　　8、當全部湯圓浮起來時，就意味著湯圓熟了。

　　9、在湯里加點紅冰糖更好吃。