鮮花慕斯做法圖解

　　1、先做慕斯糊，取一片吉利丁用冷水泡軟。

　　2、蛋黃加入砂糖，快速攪拌至砂糖融化一些。

　　3、牛奶小火加熱煮開。

　　4、將熱牛奶一點點加入到蛋黃糊中，邊加入邊快速攪拌，直到將全部牛奶加入到蛋黃糊中。

　　5、加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，牛奶糊的餘溫就能將吉利丁融化。

　　6、之後加入稠酸奶攪拌均勻。

　　7、淡奶油用打蛋器打發至濃稠狀態。

　　8、一點點加入攪拌均勻的酸奶糊。

　　9、邊加入邊用打蛋器打發均勻。

　　10、模具底鋪油紙或者包裹上錫紙，倒入攪拌均勻的慕斯糊，入冰箱冷藏1個半小時。

　　11、三色堇用鹽水泡洗乾淨。

　　12、用廚房紙濾幹水分。

　　13、白巧克力加入適量的惠爾通色膏，隔水加熱，調成淡淡的粉色。

　　14、之後倒入模具，我用的LOVE字母跟心形模具，放一旁待巧克力冷卻後即可脫模。

　　15、慕斯糊冷藏凝固後，再來做鏡面層，取一片吉利丁片用冷水泡軟。

　　16、清水加砂糖小火加熱至砂糖融化，放一旁降溫。

　　17、降至不燙手時加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，放一旁涼透。

　　18、冰箱取出冷藏好的慕斯，按照自己喜歡的形狀擺上三色堇花跟巧克力，三色堇最好將花蒂按入慕斯糊中固定。

　　19、之後沿著邊緣倒入冷卻的鏡面液體，可以將刮棒放在模具邊緣，將液體緩慢的倒在刮棒上，液體會順著刮棒流下去，倒入一定要輕、緩慢，以免衝破慕斯糊層。

　　20、鏡面液倒入模具後，有的鮮花根部扎的不夠嚴，會飄起來，可以用筷子再調整下，將花朵按下去，力度一定要輕，調整好花朵的形狀，之後入冰箱冷藏3個小時。

　　21、蛋糕脫模可以在模具外層包裹上熱毛巾，或者用電吹風吹一會，將模具放在水杯上，慢慢往下退模具，就可以完美脫模啦

　　22、也可以再倒入慕斯糊時，在模具內層圍上一圈慕斯圍邊，一樣很好脫模。。

　　23、送一份鮮花慕斯蛋糕，顏值高還可以吃。

　　1、吉利丁片切剪成小段，然後泡在70克涼開水中軟化。千萬不要用熱水泡，不然會失去凝結力。

　　2、淡奶油打發到濃稠，表面出現紋路時停止打發，放冰箱冷藏待用。酸奶中加入糖粉，檸檬汁拌勻。

　　3、把泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起加熱並攪拌，使其溶化成液體後，趁熱立即倒入酸奶中拌勻。

　　4、再把酸奶倒入之前打發好的淡奶油中，攪拌均勻，然後倒入模具中，放冰箱冷藏至凝結即可。

　　1、準備了兩種果醬，準備多做幾種顏色的慕斯。

　　2、吉利丁片放入冷水裡泡軟。

　　3、牛奶用微波爐加熱一分鐘，將泡軟的吉利丁片放進去，攪拌至融化。

　　4、淡奶油加糖，放入乾淨容器，打至出現不易消失的紋路。

　　5、將淡奶油分成三份，分別裝在三個容器裡，其中兩份分別加入兩種果醬。

　　6、拌均勻。

　　7、將三種顏色的慕斯液裝入裱花袋，擠在抹了油的矽膠模具裡。

　　8、放入冰箱冷凍幾個小時。

　　9、慕思夜變硬就可以食用了，輕輕抵住矽膠模具的底部，向上抬起，慕斯就脫模了。

　　10、趕緊嚐嚐吧。