1、食材：兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1塊，蒜5瓣，豆瓣醬1勺，青花椒5克，雞蛋清1個，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，澱粉1勺。
2、仔姜洗乾淨切絲，姜100克切片，杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段。
3、兔肉洗去血水，瀝乾水分，加入薑片、鹽1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻，醃製30分鐘。
4、鍋裡倒油，油溫燒至7成熱，放入兔肉爆炒，斷生後盛出。
5、鍋中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣醬1勺小火炒出紅油，放入仔薑絲、小米椒翻炒1分鐘，倒入適量清水熬煮10分鐘，加入兔肉小火熬煮10分鐘。
6、放入鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺拌勻，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。
7、鍋中倒油，油溫燒至7成熱，將燒好的熱油淋在杭椒粒上即可。
材料兔肉300克、二荊條椒150克、嫩姜、鹽、油、料酒、澱粉、郫縣豆瓣、蒜、花椒。
步驟如下：
1、準備好兔肉，青椒，嫩姜；
2、兔肉加適量鹽，料酒，水澱粉淹十五分鐘備用。嫩姜切絲，蒜切片；
3、燒開水焯一下淹好的兔肉，一分鐘就撈起來備用；
4、熱鍋放菜籽油多些，加入花椒，蒜片，郫縣豆瓣小火炒香；
5、放入適量水，加少許鹽煮開；
6、放入薑絲，青椒段，焯好的兔肉同煮，五分鐘即可。
1、食材：兔子、仔姜、二荊條辣椒、小米椒、郫縣豆瓣、老薑、大蒜、花椒。
2、把兔子切成小塊，用料酒，胡椒，鹽，芡粉碼好。
3、把二荊條切成0.5cm的小段，仔姜切成細絲。小米辣切小段，再把老薑和大蒜切好。
4、鍋裡放油先把碼好的兔子炒一會兒。再盛出來。鍋裡放油，花椒，老薑大蒜爆炒。然後郫縣豆瓣下鍋翻炒，再下小米辣炒香。然後放水。煮出味後下兔子煮兩分鐘。再依次放二荊條，仔薑絲，熟了就加鹽和味精就可以起鍋了。
兔肉放入澱粉攪拌均勻，香菜切段。鍋中倒油，放入蔥花、薑絲、辣椒爆香，放入火鍋底料炒香。加水燒開後放入兔肉，加鹽、雞精，煮熟兔肉後撒香菜即可。
兔子，是哺乳類兔形目兔科下屬物種的總稱，共9屬43種。具管狀長耳（耳長大於耳寬數倍）；簇狀短尾，比前肢長得多的強健後腿。陸棲，見於荒漠、荒漠化草原、熱帶疏林、乾 ...
乾鍋兔是一道以兔子、藕、姜等為主要食材製作的川菜，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。
製作乾鍋兔的所需配料如下：
主料：兔肉、筍子、藕、胡豆；輔料：姜、蔥、蒜；調料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉。
製作方法如下：
（1）先把兔肉洗淨，然後切塊和焯水。
...
鮮鍋兔的做法如下：
一、所需材料鮮兔1只、老薑少許、蒜少許、花椒少許、青條椒2兩、小米辣3兩、泡辣椒少許、泡酸菜少許、嫩姜2兩、香葉、八角、山奈少許、豆瓣醬少許、澱粉少許、1個蛋、鹽少許、糖少許、醋少許、白酒少許。
二、鮮鍋兔的具體做法如下：
1、將兔肉洗乾淨瀝乾水分後切成丁；
2、在兔肉 ...
材料：鮮兔切小塊，仔姜切絲，綠色青椒切圓筒。
調料：料酒，老薑顆粒，鹽，白糖，味精，雞精，花椒麵，豆粉。
做法：
1、鮮兔放料酒，老薑顆粒，鹽，味精，花椒麵，豆粉碼味，放置一會兒；
2、鍋辣後放油燒熱後，將碼好味的兔子跑下油鍋，表面呈白色後撈起，這個使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鮮嫩；
3 ...
1、兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裡將水分炒幹。
2、兔子炒幹水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜幹海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。
3、然後下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
4、快起鍋的時候就炒蔬菜，隨便炒兩下，就可以 ...
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養價值高易消化並有保健作用，以下為四川自貢冷鍋兔做法：
原料：兔肉、幹辣椒。
1、兔肉切成肉丁，然後把各種輔料擺放好；
2、幹辣椒一袋，剪成段；
3、油鍋燒辣並把姜蒜、花椒、八角、丁香香料倒入炒香，再把兔肉倒入鍋肉翻炒，把水份炒幹；
4、兔肉翻炒十分鐘左右，把 ...
1、食材：紅花蟹、大蝦、洋蔥、姜、蒜、蒜蓉辣醬、番茄醬、紅燈籠椒辣醬、椰汁、白糖、白胡椒粉、醬油、水澱粉、雞蛋、小香蔥
2、做法
（1）鍋內倒入油準備炸蟹，待油溫升至7成熱時，下入螃蟹
（2）待油麵平靜之後即可撈出紅花蟹
（3）處理好的大蝦下鍋進行簡單的汆油，蝦肉變色即可
（4）鍋內下 ...