1、主料：鱸魚1條。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、蔥段適量、薑片適量、味極鮮適量、醬油適量、紅糖適量。
3、魚身劈開到上料酒，蔥，姜醃製片刻。
4、入開水鍋蒸10分鐘取出。
5、蒸熟的魚魚湯倒出來，蔥姜撿出，魚肉挑出魚骨魚刺，魚皮揭掉順勢將魚肉弄爛。
6、少放點醬油，紅糖拌勻放進烤盤。
7、入烤箱120℃現烤65分鐘，取出上下翻動一下再回烤箱轉100℃再烤30分水分烤乾就行，最後趁熱加入少許鹽拌勻。
1、主料：鱸魚1條。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、蔥段適量、薑片適量、味極鮮適量、醬油適量、紅糖適量。
3、魚身劈開到上料酒，蔥，姜醃製片刻。
4、入開水鍋蒸10分鐘取出。
5、蒸熟的魚魚湯倒出來，蔥姜撿出，魚肉挑出魚骨魚刺，魚皮揭掉順勢將魚肉弄爛。
6、少放點醬油，紅糖拌勻放進烤盤。
7、入烤箱120℃現烤65分鐘，取出上下翻動一下再回烤箱轉100℃再烤30分水分烤乾就行，最後趁熱加入少許鹽拌勻。
1、材料：中筋麵粉400g、水（或者牛奶）250ml、糖10g、色拉油（黃油）1大勺、酵母粉5g、蔥花若干、肉鬆若干、鹽少許。
2、把麵粉，水（或牛奶），色拉油，酵母粉和好麵糰放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發麵亦可。
3、發好的麵糰揉好排氣，直到恢復到最開始和的麵糰大小。擀成長方形面片，刷一層色拉油。
4、捏一小撮鹽，均勻撒在刷了油的面片上，再均勻撒上一層蔥花。
5、再均勻撒上一層肉鬆。
6、把面片卷緊成一長條，切段。
7、取一段用筷子橫著壓一下。
8、然後輕輕向兩邊拉長一點。
9、各往相反方向扭，然後把兩端捏在一起。
10、把所有花捲卷好，放置25分鐘二次發酵。冷水上鍋，大火燒開水，水開上汽時計時，10分鐘後關火。不要馬上開鍋蓋，悶3分鐘後再開，蔥花肉鬆卷就完成了。
1、蝦去皮並去除蝦線，清洗瀝乾待用；
2、檸檬切片，與蝦放在一起，上鍋蒸熟；
3、蝦肉晾涼放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎；
4、將碾碎的蝦肉放入平底鍋小火烘乾，晾涼；
5、晾涼的蝦肉放入料理機，打碎；
6、將打好的蝦肉倒出來晾乾裝瓶即可；