1、主料：鯉魚250克、赤小豆100克。
2、調料：料酒10克、大蔥5克、姜5克、植物油10克。
3、將鮮鯉魚剖腹，去內臟，去鱗，洗淨，備用。
4、使用優質赤豆，併除雜，洗淨，在蒸鍋內蒸熟，備用。
5、將魚和豆混合，加入適量水，煮沸，改小火燉。
6、加入生薑片、蔥、料酒，煨至魚熟豆酥。
7、將少許素油加入，即可食用。
1、鯉魚洗淨，兩側魚肉切三到四個口。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段，豆腐切片。
2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入料酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃縮湯料的話，味道會更美。
3、待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黃就行了，也可放青菜若干。
鯉魚燉湯的美味製法：
原材料：鯉魚一條、豆腐一塊、料酒適量、蔥適量、姜適量、香菜適量。
製作步驟：
1、將鯉魚洗淨，去內臟、魚鰓、魚線，切塊後加少量鹽和料酒醃製；
2、將豆腐切塊備用，蔥切段，薑切片，香菜切末；
3、向鍋內倒油，加入薑片和少量鹽防止粘鍋，放入鯉魚煎至兩面金黃，可加點料酒提味，加入熱水；
4、開大火燉10分鐘至湯顏色變白，轉中大火，加入豆腐，加入適量鹽，繼續燉10分鐘；
5、待豆腐熟後撒入香菜，關火，鯉
原料：鯽魚、冬瓜、香菜、油、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
製作方法：
將鯉魚去鱗、去內臟，用清水沖洗乾淨。魚身兩側打斜刀，冬瓜去皮洗淨切片，香菜洗淨切小段，蔥、姜洗淨切絲備用。炒鍋注油燒熱，下入鯽魚煎至上色，加入蔥絲、薑絲、冬瓜及適量清水，用旺火燒開，撇去浮沫。改用慢火，燉至魚熟瓜爛，加入香菜、鹽、 ...
一、製作原料： 新鮮鯉魚一隻，清水豆腐，花生油，料酒、鹽少許，蔥花。
二、製作方法：
1、鯉魚去鱗，內臟；豆腐切塊，儘量厚而且大 ；
2、鐵鍋入油，燒熱，把已經洗淨並且瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃；
3、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米；
4、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊 ...
1、鯉魚洗淨，兩側魚肉切三到四個口。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段，豆腐切片。
2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入料酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃縮湯料的話，味道會更美。
3、待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續燉。放入豆腐、雞腿菇、 ...
1、鯉魚洗淨，去掉內臟魚鱗；切成兩段，放入砂鍋中。
2、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。
3、新增足量水，新增料酒、鹽。
4、用大火燒開；然後轉小火燉40分鐘。
5、最後加醋、味精、香菜即可。 ...
材料：羊肉、花椒、生薑、蔥、料酒、土豆、胡蘿蔔、鹽、洋蔥絲、杭椒丁；
做法：
1、羊肉切塊；
2、羊肉入鍋，加水淹沒一寸，放入花椒、生薑（拍扁）、蔥、料酒，燉至羊肉7至8成熟；
3、放入土豆塊、胡蘿蔔塊燉至土豆酥爛，加入鹽；
4、起鍋前放入洋蔥絲、杭椒丁即可。 ...
1、先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。
2、將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。
3、倒入少許油，放入蒜蓉，小蔥，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。
4、在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在 ...
1、準備材料：鯉魚1條、芹菜100克、食鹽1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2個、水適量；
2、鯉魚洗淨去魚腸、魚鱗和魚腮，兩面切上刀口，用食鹽、料酒、生抽抹勻置二小時入味；
3、芹菜、大蒜、姜、辣椒切絲備用；
4、鍋裡放油，油熱下鯉魚，煎至兩面 ...