1、將蔥末、薑末、鹽、雞精、生抽和蠔油倒入肉末上。
2、再加入1個雞蛋和2大勺澱粉。
3、攪勻備用。
4、在豆皮上鋪上肉餡。捲起。
5、上鍋蒸20分鐘。
6、切片擺盤即可。
7、這樣營養美味的家常肉腸即可完成。
1、將蔥末、薑末、鹽、雞精、生抽和蠔油倒入肉末上。
2、再加入1個雞蛋和2大勺澱粉。
3、攪勻備用。
4、在豆皮上鋪上肉餡。捲起。
5、上鍋蒸20分鐘。
6、切片擺盤即可。
7、這樣營養美味的家常肉腸即可完成。
一、製作材料：鮮活鯉魚1條、花生油100克、溼澱粉25克、大蔥白5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1、5克、麻油2克
二、製作方法：
1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀；
2、將松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根；將大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片；
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒；
4、依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
三、注意事項:
1、鮮鯉魚應小心處理，避免內臟殘留；
2、輔料較多，加輔料應注意順序。
準備食材：400克豬肉，3勺食鹽，15克白糖，1勺黃酒，2勺生抽，半勺蜂蜜，一小勺紅曲粉，一小勺黑胡椒粉，40克，玉米澱粉，60克清水，棉線。
製作方法：
1、絞肉：首先將買回來的豬肉放到清水裡面沖洗乾淨，接著用刀把豬皮切掉，隨後切成塊狀，要是家裡有料理機的話，直接將切好的豬肉放到料理機裡面絞成肉末，要是家裡沒有的話，只能用刀剁成肉末了，一般用來包肉腸的話，最好是越細越好。
2、拌肉：接著把攪碎後的豬肉放到碗中，往裡面加入食鹽，白糖，黃酒，生抽，蜂蜜，紅曲粉和黑胡椒粉，用筷子沿著一個方向攪拌上勁，隨後加入水澱粉繼續攪拌黏稠即可。
3、灌腸：然後再把準備好的鹽漬羊腸衣放到清水當中，清洗掉表面的鹽分，清洗乾淨後大概放到水中浸泡20分鐘，接著用一個礦泉水瓶口，抓住腸衣的一頭，把肉末灌倒腸衣裡面，隔一段距離後，將腸衣用棉線打一個結巴，這樣就分為了一節節的肉腸胚子，最後把紮好的肉腸掛起來晾曬一下，大約30分鐘後，用牙籤將肉腸表面扎幾個小洞，將裡面多餘的氣體排出。
4、煮腸：往鍋中加入適量的清水，加入幾片生薑，大概煮至沸騰的時候，轉成小火放入肉腸直接燉煮20分鐘即可，把煮好的肉腸撈出，放到一旁晾乾水分就可以直接烹飪了，要是吃不完的肉腸可以放到冰箱裡面冷凍起來。