1、食材：鯽魚900克；青、紅彩椒100克；蔥兩根；姜適量；料酒50克；鹽適量；生抽適量；香菜適量；豆豉適量。
2、將買來的魚用料酒，鹽，姜醃製20分鐘
3、將魚放在蒸盤裡，加上蔥薑末，青椒彩椒切小段撒在魚肚和魚身上，最後淋上豆豉,放在冷水鍋上開蒸。
4、蒸十五到二十分鐘，撒上香菜就可以了。
1、主料：鯽魚1條、姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺；
2、準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）；
3、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上；
4、放蒸鍋上大火蒸8分鐘；
5、姜和蔥切成絲；
6、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁；
7、然後放上切好的薑絲和蔥絲；
8、 ...
1、食材：鯽魚 1條、姜 1小塊、蔥 2根、生抽 1勺、鹽 適量、紅辣椒 1小塊。
2、準備新鮮的鯽魚一條，鯽魚去鱗，去腮，用剪刀剪開肚子，去除裡面的內臟，注意腹壁上的那層黑膜一定要去掉。
3、鯽魚洗乾淨，控幹水，兩邊各劃三下斜刀，剁掉魚尾巴。
4、姜一小塊去皮洗乾淨，改刀切片，姜是做魚必不可 ...
1、姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發，泰辣碾碎末；
2、坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香；下泰辣炒出紅油；
3、下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁；
4、將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上；
5、入蒸鍋，上汽後大火蒸20分鐘；蔥切花，紅杭椒切絲；
6、坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段， ...
第一、 首先把鯽魚內臟和魚鱗清理乾淨。
第二、 然後直接放到鍋裡，大火蒸8分鐘左右。【不用刷鹽也不用在魚身劃痕，劃痕容易蒸老就不嫩滑了，刷鹽的是入味了，但就沒那麼清甜】
第三、 薑絲、蔥絲準備好。
第四、 然後把蒸好的魚拿出來，把多餘的湯汁倒出來。【魚不能蒸太久，剛剛熟就可以了】
第五、 ...
1、姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發，泰辣碾碎末；
2、坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香；下泰辣炒出紅油；
3、下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁；
4、將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上；
5、入蒸鍋，上汽後大火蒸20分鐘；蔥切花，紅杭椒切絲；
6、坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段， ...
一.主料:
鯽魚400克。
二.輔料:
肥膘肉50克、火腿腸50克、冬筍50克、香菇幹25克、鹽5克、料酒25克、大蔥25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。
三.步驟:
1、將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋，放於鍋中清蒸。
2、肥膘肉、火腿、冬筍切成長 ...
1、材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊；調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；
2、將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；
3、辣椒洗淨切絲；姜洗淨切片；
4、蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥 ...