鯽魚豆腐湯不會上火。上火是一種中醫概念，屬於熱證範疇，中醫認為上火是由於人體陰陽失衡，內火旺盛所致，一般常見的上火症狀多餘火熱之邪內侵或嗜食辛辣所致，而鯽魚豆腐湯味甘，性平，具有益氣養血、健脾寬中之效，一般適量食用鯽魚湯並不會加劇人體的燥熱之氣，也就是說它並不會引起上火反應。
不要。在做鯽魚豆腐湯時，裡面的豆腐不用先煎，直接放在魚湯裡面加熱至入味即可，煎過的豆腐不僅失去了原本的鮮嫩口感，而且不容易吸附鯽魚湯中的鮮味，但要注意直接放鯽魚湯中煮的豆腐很容易爛，所以煮的時間不宜過長，裝盤時不要用鍋鏟，用湯勺會更好。
根據自己喜好而定。豆腐是一種常見的豆製品，老豆腐又稱北豆腐，是用鹽滷來作為凝固劑，顏色略黃，其韌性和彈性較強；而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作為凝固劑，色澤潔白，相對口感比較嫩，煮鯽魚湯時用嫩豆腐和老豆腐都可以，根據自己喜好選擇即可，嫩豆腐口感滑爽，但很易煮爛；而老豆腐不易爛，可以吸附鮮味，但煮的時間要比嫩豆腐長。
加西紅柿口感略酸帶甜，更開胃。做法如下：
材料：鯽魚1條、西紅柿2個、豆腐2塊、姜、蔥、香菜、鹽適量。
步驟：1.鯽魚整個洗淨，豆腐切大塊，西紅柿切塊，蔥、香菜切段，姜切絲備用。
2、花生油加熱，放適量鹽加入魚稍煎片刻，加薑絲，待魚變色加水淹過。
3.同時放入切好的西紅柿、豆腐塊，加蓋大火 ...
隔夜鯽魚豆腐湯最好不要喝，原因如下：
1、鯽魚和豆腐都是極易腐敗的食物，吃了之後會給腸胃帶來不適；
2、即使鯽魚湯沒有變質，但是口感已經不如之前，沒有食用價值了；
3、不僅隔夜湯最好不要喝，生活中很多隔夜的東西都是最好不要吃的，比如說隔夜的葉菜，特別是一些綠葉蔬菜，綠葉蔬菜在一上晚上中會經過細 ...
放不放都可以，如果想增加奶香就可以加。鯽魚豆腐湯白是因為高溫下，油脂和水在蛋白質的作用下充分乳化，再經過聚類的撞擊後形成小油脂粒，再被鯽魚中的膠原蛋白包裹後形成乳濁液，從而燉出乳白色的濃湯。
燉鯽魚湯之前，可以先將鯽魚放入油鍋中煎至兩面微黃，然後再燉。因為煎過之後的鯽魚油脂含量增高，有利於形成乳白懸浮 ...
鯽魚豆腐湯可以當火鍋鍋底。鯽魚豆腐湯做法如下：
食材：鯽魚300克、大骨少許、油適量、鹽適量、料酒少許、生薑適量、胡蘿蔔、木耳、月桂、豆腐適量。
方法步驟：
1、生薑切片，胡蘿蔔切片，大蒜去皮待用。
2、鯽魚和大骨入鍋，放入水和姜，燒開後去浮沫，然後放入胡蘿蔔、豆腐和蒜。
3、加入適量 ...
鯽魚豆腐湯和牛肉都屬於高蛋白的富有營養性的食物，這兩種食物應該是不相剋的。但如果吃了鯽魚湯和牛肉後出現腹瀉，這種情況就可能是與食物受細菌汙染有關，患者應去醫院作進一步檢查明確診斷。基本而言，不會出現這種情況，可以放心食用。 ...
鯽魚豆腐湯：
材料：鯽魚250克、嫩豆腐200克、猴頭菇、蔥、姜、鹽，油、料酒
做法：
1、將魚去鱗、腮、內臟洗淨，瀝乾。
2、豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。
3、猴頭菇洗淨摘成小塊。
4、將魚下油鍋煎至魚皮脫水，收緊，放入溫水煮開。
5、放少許料酒，改小火，放猴頭 ...
鯽魚豆腐湯和杏鮑菇能一起吃。
主料：鯽魚，杏鮑菇，西蘭花，食用油，鹽，蔥，薑黃芪。
做法如下：
鯽魚收拾乾淨，準備姜和黃芪；將杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵洗淨備用；鍋燒熱倒油燒熱，下入薑片，放入鯽魚煎至兩面焦黃；另起陶瓷煲放入煎好的魚，魚身上放入黃芪；鍋中留油下杏鮑菇翻炒，西蘭花用加了鹽的沸水焯 ...