鯽魚豆腐湯做法+教你7步做好鯽魚豆腐湯

　　先把魚剖洗乾淨，去掉腹中黑膜晾乾。

　　鍋中加水燒開把豆腐放入焯一下水。

　　豆腐撈出備用。蔥白切成段，薑切片。

　　晾乾的鯽魚魚身切一字花。

　　熱鍋冷油放入蔥，姜爆香再放入鯽魚煎至魚眼發白。倒入料酒。

　　倒入開水放入豆腐燒開，撇去浮沬。加入鹽，白糖。

　　大火燉煮十分鐘左右關火放入蔥花，香油出鍋。

　　準備食材：土豆、雞腿、紅辣椒、蒜、姜等食材。

　　土豆去皮洗淨，清水浸泡3分鐘。

　　雞腿繼續，切塊。

　　清水煮沸，放入雞腿汆湯，撈出。

　　熱鍋，倒油，生薑煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色。

　　鍋中再油，把土豆煎炸熟，放入蒜白、辣椒。

　　放入煎炸好的雞腿，放醬油翻炒。

　　加入蒜苗、鹽，炒均收汁即可。

　　將米粉用容器裝好倒進開水泡30分鐘，香菇幹泡30分鐘，閒餘時間用來切五花肉絲、胡蘿蔔絲、蔥段、蒜米，小白菜對半切，香菇泡好切絲;

　　鍋內加水燒開放入泡過的米粉焯3-5分鐘撈起，冷油熱鍋倒進肉絲煸炒出油;

　　把蔥段、蒜米倒進鍋內炒出香味，接著把胡蘿蔔絲、白菜、香菇幹入鍋翻炒，依次加入鹽、料酒、味精、老抽調味，再把米粉倒進鍋內炒炒至鍋裡水分幹起鍋。