鰱魚頭湯的做法

　　材料：花鰱魚頭，麵粉，鹽，食用油，蔥，姜，老酒，香菇，豆腐，蒜末。

　　步驟：

　　1、把新鮮的花鰱魚頭洗淨，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點麵粉，防止油濺；

　　2、起油鍋，在

　　鰱魚頭湯的做法如下：

　　1、豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。

　　2、鍋裡熱豬油，炒香姜、蒜、花椒、八角。

　　3、放入魚頭和少量鹽煎黃。

　　4、鍋里加開水，一次加夠。

　　5、水沸騰以後放入豆腐。

　　6、加一些料酒、醋。

　　7、然後燉到湯色發白。

　　8、最後加一些胡椒粉、蔥，香菜即可。

　　魚頭湯，魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。

　　1、主料：鰱魚頭800克。調料：（1）海鮮醬，叉燒醬，柱候醬，鹽，雞精各適量。（2）蔥段20克，蒜片30克，香菜5克，色拉油適量。

　　2、鰱魚頭洗淨，改刀成8片待用；調料（1）製成生焗醬。

　　3、沙鍋入油燒熱，放蔥段、蒜片煸香，入魚頭，加生焗醬，焗熟起鍋，裝飾香菜即成。