1、材料：羊頭、香菜、鹽、雞精。
2、羊頭清水泡一個小時，放電煮鍋加清水沒過羊頭。
3、煮約1小時，湯汁變白，羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉。
4、香菜切碎。
5、碗內盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可。
6、再加羊血塊略煮片刻， 加鹽、雞精調味後，灑入香菜段即可。
1、主料：山羊頭1只。
2、輔料：料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量。
3、取大湯鍋，放入清洗乾淨的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘。
4、撈出，再一次拔掉羊毛，漂淨。
5、大湯鍋放入清水，放入山羊頭。
6、加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮。
7、加2勺料酒。
8、大火煮開，撇去浮末。
9、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白。
10、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊。
11、大碗裡放入青蒜，鹽，胡椒粉。
12、放入滾燙的羊湯。
13、放入切好的羊頭肉。
14、加1小勺辣椒醬即可上桌享用。
1、主料：羊頭1個、羊肺1個、羊肚1個。
2、輔料：八角2個、花椒30粒、桂皮3寸段、姜10克、幹辣椒2個、食鹽5克、胡椒粉3克、香蔥適量。
3、處理好的羊頭用開水汆一下。
4、羊肚也是買的處理過的，回來也再用開水汆一下。
5、把汆好的羊頭和肚子放入鍋中，加水沒過食材，加入煮肉料。
6、大火煮開後轉小火。
7、小火慢燉40分鐘，煮好備用。
8、羊肺買的熟的。
9、肺切片後再度清洗幾遍，然後再開水汆一下備用。
10、鍋中盛入燉好的湯，放入鹽和胡椒粉。
11、把羊頭肉切片，羊肚切絲和汆好的羊肺一起備好。
12、羊雜切好的放入湯中。
13、煮開2分鐘即可關火。
14、加一點辣椒油即可出鍋，盛入碗中時加一點蔥碎。
首先將買來的羊頭，沖洗乾淨。涼水下鍋，記得放上一勺料酒，開鍋後一分鐘挺火，再次沖洗乾淨。
汆水的羊頭放入砂鍋中，放入大塊的姜塊和大蔥段，添入足量的清水。以熬煮的中間不再添水為宜。
大火燒開轉小火，繼續煮一個半小時，羊頭熟透，撈出晾涼。
這就是剔出的羊頭肉，一個羊頭還是出不少肉，這樣的羊頭肉比瘦 ...
1、羊頭去骨洗淨，然後用清水煮20分鐘，撈出來瀝乾水分備用。
2、羊頭加蔥段，蒜頭，涼皮，燉肉料，再加入適量水大火燒開。
3、大火燒開後，轉中小火燉半小時，加入一大湯勺的麵醬，一大湯勺的老抽，半湯勺的生抽，中小火燉1個小時。
4、用筷子扎，很輕易就扎透就熟了，加入適量鹽和味精，大火燒開10分鐘 ...
1、淨山羊頭約5000克，粗鹽75克，蔥100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克；
2、將山羊頭用清水泡透，用板刷分別將表皮、耳、嘴、鼻等處刷洗乾淨；從前顎用刀順劃一刀至上唇，以便煮透入味；鍋內加清水燒沸，放入羊頭；
3、同時放入蔥段、拍碎的姜塊，煮至八成熟時取出；分別拆下羊耳、羊臉肉、羊舌 ...
西寧紅燒羊頭的做法如下：
1、把羊頭分成小塊，在開水鍋裡煮五分鐘後撈出瀝乾水分；
2、鍋內放入羊油，羊肉用羊油炒沒有羊羶味，油燒熱後，放入姜塊、豆瓣醬煸炒出香味後放入羊頭塊，翻炒片刻，倒入老抽，少許鹽，再翻炒；
3、鍋內加水至肉齊，鍋加蓋燜燒，中間翻炒一兩次後加糖；
4、水燒乾時加味精，出 ...
寧夏辣爆羊頭的製作方法：
把熟羊頭洗淨切成薄片。把洋蔥去掉外皮切絲。青紅辣椒切絲。乾紅辣椒用涼水浸泡。鍋裡油熱至5成加花椒粒、乾紅辣椒炒出香味。加羊頭肉、料酒翻炒。加洋蔥絲、鹽翻炒。加青紅辣椒絲。加醬油、雞精翻炒均勻。加胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、食材：羊頭1個、羊血適量、鹽適量、白醋適量、香菜適量、水蔥適量。
2、羊頭一個，買的時候老闆會給剁開。
3、羊頭反覆用清水沖洗，嘴邊上用刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷乾淨，用開水焯一下，去掉嘴裡和舌頭上的死皮。
4、鍋里加入適量的清水，煮兩個小時左右，裡面加了羊油。
5、我這是大火煮一個小 ...
1、羊頭一個、蔥5g、姜5g、花椒5g、桂皮5g、葉5g、幹辣椒5g。
2、方法：用火燒掉多餘的毛髮，用鋼絲球在水下清洗。將淋巴結取下。
3、起鍋燒水，下入羊頭，倒入料酒，大火煮開。清理舌頭，重新起鍋燒水。
4、加入蔥、姜、蒜末、鹽、花椒、香葉、桂皮等調味品。
5、煮熟後出鍋，趁熱將骨頭拆 ...