鰻魚煮湯如何去腥味

　　1、殺魚的時候要注意把魚肚子裡的黑膜去掉，那個腥味非常重。

　　2、殺魚之前也可以先把魚放在鹽水裡泡一泡，這樣能洗去一部分腥味。

　　3、在燒魚的時候放一點姜能夠去腥味，這個方法非常普遍，但是在放姜的時候最好不要一開始就放，等魚稍微被加熱一點時再放。

　　4、燒魚的時候還可以加點料酒，或者是紅酒、啤酒等等，都可以，這也能減少腥味，增加魚的香味。

　　1、把肉放進鍋裡，拿有花椒薑片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了。

　　2、燉肉時放個蘋果，蘋果香味可消除豬肉的異味。

　　3、燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時再放幾片生薑、花椒、大料，可以去除腥味。

　　4、羊肉往羶放香料。往掉羊肉的腥羶味，最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料。由於花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應，減弱異味還能增香。這種方法特別在往除羶味時效果最顯著。留意香料不要放太多，否則會掩蓋肉香味。　

　　1、首先把肉放進鍋裡，拿有花椒薑片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了。

　　2、燉肉時放個蘋果，蘋果香味可消除豬肉的異味。

　　3、燉前在肉上加幾滴醋、白酒，燉時再放幾片生薑、花椒、蔥、蒜等大料，可以很好的去除腥味。