鱖魚怎麼做湯呢

　　1、主料：鱖魚1條、金尖菇1把、南豆腐2至3塊、香菇3個。

　　2、輔料：生薑3片、黃酒少許、香萊少許。

　　3、鱖魚去內臟切斜刀口，澆上料酒，在清洗其它材料時定時翻轉魚身。

　　4、準備各種材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、薑片。

　　5、熱鍋澆油，先放上薑片將魚煎至微金黃。

　　6、不關火將金尖菇入鍋灑上3到4碗水。

　　7、上蓋武火10分鐘後轉文火15分鐘，加入豆腐塊，上蓋3分鐘後加少許鹽，胡椒粉，灑上香菜即可上桌。

　　1、碧玉番茄皮蛋湯原料：西紅柿200克、皮蛋3個、綠葉菜50克、精鹽適量、味精少許、化豬油少許、鮮湯500毫升。

　　2、皮蛋去殼，洗淨，切成片狀；西紅柿開水燙後，撕去外皮，對剖後切成片；菜葉洗淨，濾幹水分。

　　3、鍋置旺火上，加入鮮湯燒沸，加入精鹽、味精、皮蛋片燒出味，放入綠葉菜、化豬油、西紅柿片推勻，裝入湯碗中即成。

　　海帶湯做法：

　　1、幹海帶提前四小時泡發，玉米，胡蘿蔔海帶姜洗淨備用；

　　2、骨頭洗淨飛水，然後再衝洗一下，海帶切絲，薑切片，玉米切段；

　　3、飛了水的骨頭和玉米海帶，姜全部放入高壓鍋中，加入適量的水；

　　4、蓋好蓋子，大火上氣後改中火壓二十分鐘；

　　5、待減壓閥落下，開啟蓋子，調入鹽和胡椒粉，海帶湯完成。