鱘魚內臟哪些能吃

　　中華鱘渾身都是寶，中華鱘的內臟，魚頭，中華鱘的卵都沒有毒，都可以正常食用，但是中華鱘是受國家保護的，不能隨意捕捉野生中華鱘，自己養的可以食用。

　　中華鱘是國家一級保護動物，為中國獨有，是世界27種鱘魚中最珍稀的一個種類。據估計，在大約1.5億年前中華鱘就在地球生存並繁衍。作為世界上最古老的脊椎動物之一，中華鱘被譽為“活化石”、“水中的大熊貓”，因為它只在長江上游產卵，中華鱘又被稱為“愛國魚”。

　　內臟是魚的胃腸，食料聚集的地方。魚死後，這些部位的細菌開始迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質，目前已知的雪卡毒素至少有4種，毒性比河豚毒素強20倍，魚的內臟都不建議吃。

　　魚類是以鰓呼吸、透過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

　　墨魚內臟都不能吃。

　　墨魚體內含有許多墨汁，不易洗淨，而且墨魚的內臟中含有墨魚的分泌物，並且還存在大量的細菌以及微生物，所以墨魚的內臟不能食用。

　　墨魚生長在外海或海灣與外海的交界處，棲息於有隱蔽物和最少有20米水深以下的環境，如海草或岩石等。墨囊特別發達，遇敵時，能噴出黑褐色的汁液以混亂敵人的視線而逃走。