鱷魚龜和什麼煮湯比較補

　　鱷魚龜煨王蛇，過去曾有這樣的烹調方法，將鱷魚龜和蛇一起燉煮，不僅湯汁營養好，而且也討口彩。因為龜是長壽的象徵，而蛇則被看成是龍，也有它的象徵意義。

　　"鱷魚龜煨王蛇"這道菜使用了不同的烹飪方法：用酒罈封泥包裹烘烤。

　　其結果是原汁原味，醇香味美，還具有滋補功效。

　　鱷魚龜煨王蛇做法如下:

　　配料:

　　鱷魚龜、大王蛇、洋參片、枸杞、食用油、鹽、味精、黃酒、高湯、網油。

　　步驟如下:

　　1、鱷魚龜宰殺，洗淨，切成塊，留殼待用。

　　2、大王蛇洗淨，切成段，焯水。然後將蛇段、龜肉、洋參片、枸杞適量放入殼內，加入高湯和調味品。

　　3、將龜板複合，外面再包上網油，然後用玻璃紙、鮮荷葉一層層包緊，外面再用酒罈泥裹緊煨殼，放入烤箱內烤3個小時。4.上桌時敲開酒罈泥，剝開荷葉與玻璃紙，再開啟龜板。

　　1、將鱷魚龜肉和豬瘦肉清洗乾淨，切塊放入鍋中煮至開鍋；

　　2、將海底椰、無花果、南杏、陳皮洗乾淨；

　　3、將準備好的所有材料一起放入鍋中，在鍋中加入適量的清水；

　　4、大火煮開後，小火燉2小時，最後加入鹽，加入少許枸杞、少許黨參調味即可。

　　牛肉和蘿蔔燉比較補胃。蘿蔔含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素，牛肉中豐富的蛋白質，兩者綜合到一起具有養胃潤腸、補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效。

　　牛肉燉蘿蔔

　　材料： 蘿蔔450克、牛肉100克、大蔥15克、姜15克、料酒10克、醬油10克、鹽4克、味精2克、八角3克、花生油40克。

　　做法：

　　1、 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。

　　2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

　　3、 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。

　　4、 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角。

　　5、 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。