1、魚清理後切幾道，撒上薑末，鹽，少許白酒醃半個小時左右，便於去腥和鹽入味。
2、準備輔料。
3、鍋中放油（可稍微多一點）將魚兩面炸至金黃。油量多一點，中火炸魚，不容易粘鍋。
4、倒出多的油，鍋中留些底油，加入香蔥段，薑絲，蒜片，香葉，八角，花椒炒香。並倒入醬油，醋，蠔油，適量鹽和糖提味。
5、加水沒過魚，蓋蓋，轉大火紅燒。如果有粉條或者木耳，可以放進去一起燒，特別入味。
6、待湯汁濃稠，加入香菜和香蔥末，起鍋。
1、魚清理後切幾道，撒上薑末，鹽，少許白酒醃半個小時左右，便於去腥和鹽入味。
2、準備輔料。
3、鍋中放油（可稍微多一點）將魚兩面炸至金黃。油量多一點，中火炸魚，不容易粘鍋。
4、倒出多的油，鍋中留些底油，加入香蔥段，薑絲，蒜片，香葉，八角，花椒炒香。並倒入醬油，醋，蠔油，適量鹽和糖提味。
5、加水沒過魚，蓋蓋，轉大火紅燒。如果有粉條或者木耳，可以放進去一起燒，特別入味。
6、待湯汁濃稠，加入香菜和香蔥末，起鍋。
1、材料：鱸魚節20克、蔥、生薑、嬰兒醬油、花生油。
2、將切好的鱸魚肉放入一個小盤子裡。
3、放兩茶匙嬰兒醬油，放兩勺花生油，放上切碎的蔥。
4、將切碎的生薑放入醃汁中10至15分鐘，將小盤放入蒸鍋中蒸15至20分鐘，鱸魚蒸熟，味道鮮美。
5、用量：可以先加入一些米粉，一次加入一兩湯匙，一天一餐，吃奶前後三小時為間隔。一個月後，它成為兩餐，當然也可以使用普通魚，寶寶可以多吃魚，它易於消化和吸收，而且相對不含脂肪。這對胃也有好處，湯裡也可以多加水，魚湯可以給寶寶喝。
1、食材：新鮮鱸魚1條（約700克）、香芹菜100 克、紅椒100 克、蔥100克、姜4 片、蒜2瓣、豆豉醬2大匙、料酒2匙、生抽2大匙、 糖1匙、色拉油適量、幹澱粉適量。
2、將鱸魚去鱗去內臟，洗淨抹乾水；在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味，注意別切斷了），在魚 身裡外抹上料酒醃製一會兒，然後在魚身拍上幹澱粉待用；
3、芹菜去葉切末，紅椒 去籽去筋切丁，蔥切蔥花；炒鍋燒熱倒油（多倒一些）準備炸魚，燒至五成熱（手 放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸；
4、待一面煎熟（約3分鐘）翻面；魚兩面 炸好後撈出（此時預熱烤箱180 度）；
5、鍋洗淨放2大匙油，放薑片蒜末蔥花炒香， 放豆豉醬炒香，加生抽，糖和少許鹽；放入芹菜末、紅椒丁炒斷生；
6、放入煎好的 魚，燒2-3分鐘；取足夠把魚包起來的錫紙平鋪，將魚平放在錫紙一端，將佐料 鋪在魚身上；
7、將錫紙另一端折過來將魚包住，邊上捏實；入烤箱180度烤20分鐘即可；取出後在錫紙上切十字將錫紙翻開即可上桌。