鳥肉要怎麼樣炒才好吃

　　紅燒鳥肉製作材料：鳥肉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、植物油、甜麵醬、料酒、白糖。

　　製作步驟：

　　1、將鳥肉洗淨，並切成塊，放入碗中備用；

　　2、在鍋中加入植物油，加入蔥、姜、蒜、甜麵醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；

　　3、將鳥肉放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火燒製20分鐘；

　　4、開啟鍋蓋，加入少量白糖，蓋上鍋蓋燒製10分鐘，製作完成。

　　1、製作材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。

　　2、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；

　　3、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；

　　4、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。等肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

　　製作方法：

　　1、鴕鳥肉洗淨，切成塊；蔥頭、蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，蔥頭切片，蔥切蔥花、薑切片、蒜切蒜茸；

　　2、黃油熔化，放入蔥頭、蒜茸、蔥、姜，炒出香味；

　　3、下入鴕鳥肉炒至斷生，放紅酒、生抽、鹽、胡椒粉；

　　4、加高湯，大火燒沸，換小火燜1個小時至鴕鳥肉酥爛，加雞精調好口味即可。