鳳慶縣美食

　　鳳慶縣美食有粑粑卷、鳳慶臘肉、山胡椒醬、鵪鶉肉湯、凉宵、鳳慶餌絲、鳳慶毛豆腐等。

　　1、粑粑卷：以豌豆粉為主料，配以辣椒、草果、茴香等佐料製成，在當地即是食物又是零食。

　　2、鳳慶臘肉：用酒、鹽和各種香料，將豬肉醃製一個星期後晾掛風乾，炒、煮、蒸皆可。

　　3、山胡椒醬：山胡椒、小米辣、青姜、大蒜、水豆豉混合均勻即可，香辣可口、氣味芳香、開胃爽口，透著一股山野的氣息。

　　4、鵪鶉肉湯：鳥毛在火葉上燎，再將毛根拔淨，拿掉腸肚切塊用清水煮，加水檳榔鮮葉酸筍、鹽、辣子、花椒麵住址為此，香氣宜人，酸辣開胃。

　　5、凉宵：做米油粉時，用漏勺將米糊透過小孔滴到凍水裡凍成蝌蚪狀，加冰水和糖，是夏天的最愛。

　　6、鳳慶餌絲：將餌甜切成細絲燙熟，加上鮮肉絲、肉湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成，也可將餌塊卷切成片，佐以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖熱油炒熟而成。

　　7、鳳慶毛豆腐：就是長毛的豆腐，可烤可炒，屬於臭豆腐，但不同於其它地方的臭豆腐，風味絕佳。

　　鳳慶縣地處雲南省西南部，臨滄市西北部，東與大理州巍山縣、南澗縣相連，南與雲縣毗鄰，西與永德縣交界，北與保山市昌寧縣接壤。全縣轄13個鄉（鎮），183個行政村、4個社群居委會、2773個村民小組。1、鳳慶縣轄8個鎮、5個鄉（其中3個民族鄉）：鳳山鎮、魯史鎮、小灣鎮、營盤鎮、三岔河鎮、勐佑鎮、雪山鎮、洛黨鎮、詩禮鄉、新華彝族苗族鄉、大寺鄉、腰街彝族鄉、郭大寨彝族白族鄉。

　　鳳山縣美食有壯家豆腐圓、渣豆腐、活血、南瓜花釀、豬龍碰、茄子釀等。

　　1、壯家豆腐圓：每逢佳節或婚宴，壯家豆腐圓是必不可少的菜品，其形似桔子，象徵吉慶團圓。

　　2、渣豆腐：將南瓜、黃瓜、南瓜苗、番茄與豆渣同煮，可當菜吃也能當粥喝，豆香四溢、清香撲鼻、甘甜爽口。

　　3、活血：壯鄉每每殺豬、宰羊總會做活血，是一項技術活，豬血加入食鹽攪拌靜置，加入配料即可食用。

　　4、南瓜花釀：採用南瓜花，豬肉、韭菜、花生鹽、雞精、豆腐乳做餡兒，或蒸或煮皆可。

　　5、豬龍碰：將豬小腸、豬血、大米飯、玉米粉、花生仁、鹽、油、五香粉等文火煮熟，撈出水後即可食用，也可油炸切塊當主食，香脆可口。

　　6、茄子釀：用鳳山特產山茶油炸，色澤金黃，軟爛鮮香，是老少皆宜的風味小吃。