1、鴨胗、花椒、八角、桂皮、丁香、白芷、陳皮、烏梅、大茴香、山楂、甘草、香葉、生薑、生抽、老抽、白砂糖、料酒、鹽適量；
2、將鴨胗清洗乾淨，切塊；
3、將鴨胗用生薑片、白砂糖、生抽、老抽、料酒、鹽醃漬，放置二十分鐘入味；
4、將各種配料倒入電飯鍋內，並加清水滷煮一個小時，加些乾紅辣椒即可。
1、包菜洗淨撕小塊，用淡鹽水浸泡15分鐘洗淨再炒，這樣做出的包菜又脆又好吃 。
2、手撕包菜做法介紹：
（1）包心菜500克、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)。
（2）油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
（3）包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
（4）幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
（5）燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
（6）倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
（7）加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
（8）將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
過程：
1、選雞爪，要選新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面帶有疙疙瘩瘩的東西那種。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯,將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘,水的多少示泡多少雞爪而定,然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。
4、將雞爪放入沙鍋裡，水沒過雞爪，加料酒，鹽煮三十分鐘。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中,剛好淹沒雞爪，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6、將泡好的雞爪放在常溫下2至3
在清洗鴨腸的時候發現它的腥味真的好重啊，有沒有什麼方法可以去除它裡面的腥味？鴨腸的腥味太重是不是壞掉了？
鴨腸腥味怎麼去除
1、清除腸內雜物。用手反覆捋鴨腸，把鴨腸內的髒東西擠出來。
2、翻鴨腸。用剪刀把腸子剖開，去掉裡面白色的油脂部分。
3、清洗鴨腸內側。把鴨腸內側用清水沖洗乾淨，放上少 ...
1、滷鴨腸：將新鮮的鴨腸洗淨，放到已經燒滾的開水裡煮10分鐘。
2、依次加入料酒、姜蔥去腥味，然後放入各種調味香料。
3、煮好後把鴨腸撈出來用冷水過一遍。鴨腸不是用切，而是用剪刀煎。
4、大約剪成6釐米左右長短。最後加上香油、芝麻、味精等拌勻，放上香菜做點綴，滷鴨腸就做好了。 ...
1、豬肚清洗乾淨，放入冷水中，加蔥姜、少許鹽、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能扎透的程度，撈出瀝淨水分。
2、豬肚切條，青椒切條，切蒜片備用。
3、鍋中倒少許油，爆香蒜片和少許辣椒碎。
4、倒入青椒炒至斷生。
5、再倒入豬肚，炒勻出鍋即可。 ...
1、鴨腸徹底清洗後，用鴨腸粉和適量食鹽醃製半個小時，鴨腸粉由於品牌不同，用量也小有出入，根據其包裝說明使用即可。
2、半個小時後徹底清洗鴨腸，備用。
3、將滷湯大火燒開，燒開後下入鴨腸，鴨腸下鍋時要注意防止打結，下入鴨腸後大火燒開，燒開後關火，蓋蓋子，燜五分鐘出鍋澆上辣油，即可食用脆脆的鴨腸。 ...
將土豆去皮洗淨後泡水一會，大概10分鐘。
專門切土豆條的刀，先切成厚度均勻的厚片。
切好厚片後，再切成條狀，記得要粗細均勻喲！泡會水，大概10分鐘。
將土豆條撈出瀝乾備用。
姜，蒜，切成末，備用。
熱鍋倒入炒菜時用量的油，緊接著放入事先備好的姜，蒜末，炒香。
倒入土豆條，翻炒至熟透 ...
1、將鴨腸徹底處理乾淨，放在開水裡面燙到稍微卷起來並且顏色變白的時候，就趕緊撈起來放到涼水裡面。
2、然後等鴨腸泡涼之後，撈出來切成7-8釐米的段，再一次放在煮開的水裡面燙一下，瀝乾水分待用。
3、將青椒絲、蔥絲、青蒜段放在一個大碗裡面，加入料酒、醬油、食鹽。
4、味精適量以及少許醋，攪拌均勻 ...
1、將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），劐（hu0豁）開洗淨，理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋（95克）、精鹽（25克），用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗淨。再將腸子放在開水裡燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中。去掉線繩。然後，切成長7.3釐米的段，再 ...