鴨子和什麼配菜一起燉

　　鴨子和冬瓜山藥一起燉。

　　材料：鴨一隻，山藥適量，冬瓜適量，枸杞適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，鹽適量，味精適量，蔥適量。

　　做法：

　　1、將淨鴨洗淨剁成塊，汆水後瀝乾；山藥去皮洗淨切塊；冬瓜去皮、瓤洗淨，切塊；枸杞洗淨；

　　2、鍋中加水燒熱，倒入鴨塊、山藥、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鴨肉熟爛。

　　3、調入鹽、味精，撒上蔥花即可。

　　鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

　　雞和蘑菇一起燉比較好吃。做法如下：

　　用料：小仔雞一隻，寬粉條適量。 蘑菇一斤，豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、把豆油倒在鍋裡，大火燒熱；

　　2、再把切好的雞塊放入翻炒， 炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止；

　　3、再新增花椒麵、醬油、鹽，再翻炒幾下；

　　4、放入蘑菇，翻炒幾下；

　　5、把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉；

　　6、十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。

　　1、準備好食材：羊肉兩斤，土豆一個，香料一包，薑片適量。

　　2、首先是將羊肉解凍洗淨切塊，加入適量的料酒、蠔油、生抽，抓勻，醃製十五分鐘，要入味了才好吃。

　　3、將土豆去皮洗淨切塊，將姜去皮洗淨切片，將香料備好。

　　4、開火，加入適量的食用油，將薑片下入鍋裡炒香；再下香料，翻炒出香味，不要炒太久。

　　5、將羊肉下入鍋裡，翻炒至肉色變白；再加入適量的料酒、生抽、翻炒均勻；如果希望肉質更嫩、味道更好，就不要加水，要麼全部加料酒，要麼加點啤酒。

　　6、鍋裡的湯汁煮開後，將土豆放入鍋裡，翻炒均勻，再加入適量的鹽和雞精，進行調味。

　　7、再將鍋裡的所有食材連同湯汁倒入高壓鍋，大火壓煮開後，再調為中小火，壓煮十分鐘，關火，待氣閥失氣就可以開鍋食用了，不要壓煮太久，不然肉會澀，不好吃了。