鴨子紅燒可以配什麼菜

　　紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟即可食用。

　　紅燒鴨的做法如下：

　　主料：鴨肉500g；

　　輔料：金桔2顆；

　　調料：食鹽10克、冰糖5克、姜23片、料酒2勺、山楂粉適量、小蔥2段、植物油2勺；

　　步驟：

　　1、鴨肉切小塊、焯水，撈起瀝水；

　　2、鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒幹，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦；

　　3、金桔洗淨對半切待用，放入冰糖拌炒，放薑片拌炒；

　　4、適量紅燒汁、料酒，拌炒上色；

　　5、放入金桔，稍稍拌炒，放入少許山楂粉；

　　6、倒入高壓鍋，放適量水，放入蔥結；

　　7、大火燒8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁，撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。

　　1、鴨子紅燒可以配辣椒2-3個、生薑1塊、大蒜子3瓣、八角1-2個、桂皮1塊、香葉2片、冰糖2塊、鹽1勺、醬油2勺、蠔油1勺、蔥5棵。

　　2、鴨子切塊焯水。

　　3、把香料冷油爆香。

　　4、倒入鴨子煸炒。

　　5、倒入醬油翻炒。

　　6、倒入水沒過鴨子，放入鹽、冰糖、蠔油、蔥結，水沸騰後蓋上鍋蓋，轉中小火燒至半個小時。

　　7、大火收汁倒入辣椒塊段生即可。

　　紅燒魚可以放的配菜有：熟雞肉、鮮蘑菇、生薑、大蒜、辣椒、筍片、雞肉片、蔥等等，紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃“魚”，其食用和醫用價值才能顯現出來。