鴨架燉藕怎麼做

　　1、主料：蓮藕500克。

　　2、輔料：豬肉(瘦)200克,香菇（鮮）50克,春筍50克,栗子（鮮）100克,棗（幹）15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克。

　　3、調料：大蔥50克,姜50克,鹽10克,料酒15克。

　　4、做法：豬肉去筋膜洗淨，切成兩塊；蓮藕洗淨，去皮切成兩段；香菇用水泡發，發蒂，洗淨；幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用。

　　5、鍋中放水，放至旺火上，下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、幹筍、蔥段、薑片、料酒；待湯開，撇去浮沫，轉用文火煮1小時；然後放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。

　　1、食材：鴨架400g，冬瓜200g，鹽適量，姜適量，小蔥適量，枸杞適量。

　　2、鴨架預處理，我們知道烤鴨是非常肥的，用鴨架做湯的話我們需要把鴨架上的鴨皮和肥油去掉。

　　3、然後我們將鴨架斬大塊備用，這時候可以進一步的去除一些油膩的部位。

　　4、我們將鴨架塊放入電壓力鍋，加入足量清水。

　　5、開蓋煮開後我們撇去浮沫和浮油，這裡要多次撇除，這樣燉出的湯才不油膩。撇好後蓋蓋高壓熬湯。

　　6、熬湯的過程中我們準備冬瓜，冬瓜要用毛冬瓜，就是外表有白霜的那種。

　　7、將冬瓜去皮去瓤，切成2釐米見方的塊，洗淨備用。

　　8、將電壓力鍋開蓋，加入冬瓜塊，加入薑片，加入枸杞，蓋蓋高壓煮15分鐘。

　　9、煮好之後就可以出鍋了，裝碗之後撒點小蔥進行點綴。

　　1、去市場購買好一隻鴨子，才方便進行下一步的操作。

　　2、第二步去市場商販手裡購買好宰殺好的鴨子後，先用清水把鴨子清洗乾淨。

　　3、第三步把清洗過後的鴨子放在菜板上，用菜刀把鴨子宰成兩半，然後把鴨子改宰成塊狀放入一個盆中備用。

　　4、第四步把購買好的蘑菇處理乾淨後用清水清洗乾淨。

　　5、第五步把蘑菇放在菜板上用菜刀切成兩半放入一個容器中備用。

　　6、第六步把姜清洗乾淨後放在菜板上，用菜刀把姜切成薑片放入一個小碗中備用。

　　7、第七步在鍋中加入適量的水放入鴨子和薑片以及花椒，大火把湯燒開後轉成中火燉50分鐘，然後在鍋中放入蘑菇等待蘑菇煮熟後加入鹽進行調味盛入盆中後撒上蔥花即可食用這道美味的蘑菇燉鴨湯就製作完成了。