1、食材：鴨架1只、青菜1棵、米飯適量、生抽1勺、雞汁1勺、鹽3g。
2、鴨架一隻，剁開，剁碎的骨頭渣就不要了，影響口感。剁開後裝盤待用。
3、青菜洗淨切碎備用。
4、?鍋裡倒開水，下入鴨架，水量要能蓋住鴨架。大火煮開後轉小火燉3-5分鐘，下入蒸好的米飯，下入生抽和雞汁調味，放鹽，最後放青菜，青菜燙熟就可以出鍋啦。
用料：鴨架1只、姜4片、花椒20粒。
1、鍋開最小火，直接下入從鴨架上拆解下來的鴨皮和帶肥油的肉塊，小火煸油。
2、幾分鐘後在鍋中可以見到煸出的鴨油。
3、將火調製中火，下入餘下的鴨架，4片薑片，花椒粒，翻炒鴨架。
4、保持中火，將鴨架炒制微微焦黃，薑片邊緣微焦黃。
5、將火調製大火，加入足夠多的開水，湯水需要一次性加夠。保持大火燒開狀態，5分鐘。
6、大火滾開時撇去浮沫。
7、大火滾開5分鐘後調製小火熬製，20分鐘鴨湯熬製完成，加少量鹽調味。盛湯時在碗中放胡椒粉，轉大火，用勺子在滾開的地方直接取湯入碗。
1、材料：烤鴨鴨架一隻，孜然50克，鹽少許，辣椒粉10克，大料1個，蔥50克，姜20克，生抽少許，花椒少許，油少許。
2、將鴨架剁小塊備用，起鍋倒入一點點油。
3、待油熱後，將蔥段、薑片、花椒、大料一同炒香後放入鴨架，並放入少許生抽翻炒！
4、待翻炒鴨架由白色鴨架帶色略微發乾後關小火，再放入孜然，辣椒炒香出鍋。
主料：烤鴨架子
調料：花椒，胡椒麵，鹽。
做法 ：1. 鴨架用刀劈成小塊。
2、 熱鍋加少油，將鴨皮放進去中火翻炒。
3、 翻炒出油後，把鴨架放進鍋，改大火，來回翻炒，然後放一小把花椒。
4、 翻炒5分鐘左右，加胡椒麵，撒少量鹽，改小火翻勻。
5、 翻炒片刻，香味出來停火，裝盤。 ...
1、主料：鴨架1個、冬瓜300克。調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水適量。
2、撕去鴨架的肥油和鴨尖後斬成小塊。冬瓜去皮，切成大片。香菜洗淨切碎。
3、鍋中注入少量的植物油，爆香薑絲下入鴨架翻炒均勻。
4、倒入滾開的開水。燒開後撇去浮沫。大火燒至20分 ...
可以選擇做鴨架湯。
主料：鴨架一個，配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。製作方法如下：
1、鴨架清理乾淨，生薑切片。
2、將鴨架放入湯煲中，加入生薑片、白糯米酒半杯，足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3、出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香 ...
主料為，鴨架1到2副、冬瓜500克、生薑3片、鹽1匙
步驟為
1、鴨架斬塊，用清水泡去血水。
2、冬瓜洗淨，皮和籽都留著切大塊。
3、將冬瓜和鴨架放入砂鍋中。
4、加入薑片和足量的清水，加蓋燉煮。
5、大火燒開後轉小火。
6、其間用湯勺將浮沫舀出去。
7、煲1小時後加食鹽調 ...
1、主料：鴨架1000克。
2、輔料：豆瓣醬40克、小米椒8個、啤酒500毫升、冰糖70克、八角5個、桂皮10克、香葉5片、白芷5片、茴香5克、黃醬40克、料酒50克、生抽40克、老抽20克、洋蔥半顆、姜20克、小蔥2根、蒜數瓣。
3、做法：
（1）將鴨架在清水中浸泡半小時以上，泡出血水，而買 ...
1、鴨架洗淨，處理隔膜等。
2、蔥薑蒜切片，段等加入。
3、花椒大料香葉桂皮適量，涼水下鍋，10分鐘左右撈出洗淨。
4、鍋中放入鴨架，甜麵醬，鹽，老抽，蠔油，醬油，蔥薑蒜段，桂皮香葉，花椒大料，幹辣椒，小米辣。
5、最後開一瓶啤酒，加入適量水，末過所有材料，大火開燉，大約40分鐘，撈出鴨架 ...
1、主料：鴨骨500克。
2、輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，幹香菇200克，栗子（鮮）50克，棗（幹）50克，蓮子50克，蝦米40克，幹筍50克。
3、調料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克。
4、豬肉洗淨，切成兩塊。
5、藕 ...