椒鹽鴨架怎麼做

　　主料：烤鴨架子

　　調料：花椒，胡椒麵，鹽。

　　做法 ：1. 鴨架用刀劈成小塊。

　　2、 熱鍋加少油，將鴨皮放進去中火翻炒。

　　3、 翻炒出油後，把鴨架放進鍋，改大火，來回翻炒，然後放一小把花椒。

　　4、 翻炒5分鐘左右，加胡椒麵，撒少量鹽，改小火翻勻。

　　5、 翻炒片刻，香味出來停火，裝盤。

　　1、食材：鴨架子、鹽 、胡椒粉、香菜、魚丸 。

　　2、回去把鴨架子上的油皮先都揪掉，還有鴨屁股、鴨肥油等。

　　3、把剩下的鴨架子分成兩次用的量。

　　4、做的時候，先把鴨架子放鍋裡煸炒數分鐘，然後加入水開始煮，煮開之後把上邊的浮油撇掉。然後繼續大火煮 。

　　5、越煮湯就越白。最後才放鹽、胡椒粉和香菜。

　　6、把鴨架子可以撈出來，單獨沾點醬之類的還可以供愛啃骨頭的人吃，不吃的話就只好浪費了。

　　7、還可以放點魚丸，把魚丸切成片放進去的。

　　8、湯鍋內做水,水開後放入剁成塊的鴨架,以及姜、蔥,大火燒開後改小火燉30-40分鐘。

　　9、加入切成塊的南豆腐,加入鹽,雞精調味，10分鐘後加入上海青至斷生即可。

　　1、食材：鴨架400g，冬瓜200g，鹽適量，姜適量，小蔥適量，枸杞適量。

　　2、鴨架預處理，我們知道烤鴨是非常肥的，用鴨架做湯的話我們需要把鴨架上的鴨皮和肥油去掉。

　　3、然後我們將鴨架斬大塊備用，這時候可以進一步的去除一些油膩的部位。

　　4、我們將鴨架塊放入電壓力鍋，加入足量清水。

　　5、開蓋煮開後我們撇去浮沫和浮油，這裡要多次撇除，這樣燉出的湯才不油膩。撇好後蓋蓋高壓熬湯。

　　6、熬湯的過程中我們準備冬瓜，冬瓜要用毛冬瓜，就是外表有白霜的那種。

　　7、將冬瓜去皮去瓤，切成2釐米見方的塊，洗淨備用。

　　8、將電壓力鍋開蓋，加入冬瓜塊，加入薑片，加入枸杞，蓋蓋高壓煮15分鐘。

　　9、煮好之後就可以出鍋了，裝碗之後撒點小蔥進行點綴。