1、食材：粉條200克、半片鴨一個。
2、半片鴨斬塊兒洗淨，冷水下鍋，加入幹辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。
3、焯好的鴨塊兒沖洗乾淨，瀝水備用。
4、熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒翻炒。
5、注入適量水，水開後，加入適量老抽攪勻，轉小火燜5分鐘。
6、加入粉條，先放入一頭兒，待變軟後再把剩下的部分加入。
7、待粉條全部軟後，蓋上蓋子繼續小火慢燉。
8、待湯汁慢慢變少，粉條變軟，即可開大火收湯盛出。
9、做好的粉條軟硬正好，非常利口，鴨塊兒香而不膩。
1、食材：粉條200克、半片鴨一個。
2、半片鴨斬塊兒洗淨，冷水下鍋，加入幹辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。
3、焯好的鴨塊兒沖洗乾淨，瀝水備用。
4、熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒翻炒。
5、注入適量水，水開後，加入適量老抽攪勻，轉小火燜5分鐘。
6、加入粉條，先放入一頭兒，待變軟後再把剩下的部分加入。
7、待粉條全部軟後，蓋上蓋子繼續小火慢燉。
8、待湯汁慢慢變少，粉條變軟，即可開大火收湯盛出。
9、做好的粉條軟硬正好，非常利口，鴨塊兒香而不膩。
1、食材：竹蓀342克、姜245克、鴨腿57克、香蔥61克、紅棗25克、胡蘿蔔85克、香菇52克、玉米75克。
2、冷水下鍋，加入料酒，薑片2片，水開撈出清洗乾淨。
3、鴨腿洗淨放入砂鍋，大火燒至微沸後就蓋上蓋子轉小火，開始煲湯。
4、依次加入香菇，胡蘿蔔，玉米，大棗，枸杞，香蔥。
5、煲湯的時候，就開始收拾竹蓀。先將竹蓀在淡鹽水裡泡15分鐘，然後撈出洗淨，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續泡半個小時，就可以了。
6、一個半小時後，在鴨湯里加入竹蓀和枸杞，再煲半個小時，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽。
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。
2、用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8釐米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。