1、材料:冬瓜300克、生薑、老抽、幹辣椒、處理好的鴨子500克、蔥、生抽、料酒。
2、將鴨肉[1]洗淨瀝乾，斬成塊。
3、冬瓜去皮洗淨切成約2釐米厚的塊。
4、生薑切成片，蔥切成段，幹辣椒剪成絲。
5、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段。
6、再放入少許料酒，開火焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗淨表面的血沫，瀝乾。
7、熱鍋內放入少許油，下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油。
8、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色。
9、下入冬瓜與薑片，蔥段中的蔥白部分及幹辣椒，炒勻。
10、加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋。
腐竹燜冬瓜的做法：
1、準備好適量乾貝 、幹蝦仁、 魚腐、腐竹和一小塊肉粒等各種材料；
2、將肉粒和洗淨泡發的蝦米爆鍋，煸炒出香味為止；
3、把乾貝連泡乾貝的水一起倒進鍋中，約放兩碗水煮沸騰，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘左右；
4、放入冬瓜燜至七成熟後放入腐竹，煮2分鐘，最後放魚腐煮熟即可。
材料：蒜頭、蠔油、冬瓜、相剋、食物、澱粉、鹽水、蔥。
1、鍋內放油先爆蒜。
2、倒入冬瓜，翻炒，加入蠔油，翻炒。
3、加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟。
4、冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉。
5、上碟，撒上蔥花。
1、材料：
冬瓜1斤，瑤柱適量，蝦米適量，蒜末適量，乾貝汁適量，蠔油適量。
2、做法：
（1）冬瓜去皮洗淨後切塊；瑤柱及蝦米洗淨後用清水浸軟。
（2）鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入瑤柱和蝦米炒香後加入冬瓜。
（3）炒香後加入適量水、乾貝汁、蠔油，然後蓋上鍋蓋燜到冬瓜爛熟即可。 ...
⒈排骨冬瓜湯：排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切成方塊，然後在排骨里加1.5升純淨水、兩滴白醋，電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋後，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前新增少許鹽、少許雞精就可以了；
⒉紅燒冬瓜：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方，熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，再把冬瓜扒到鍋邊， ...
1、準備食材：豬肉末100克、新鮮香菇100克、洋蔥50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小蔥1根、食用油20克、料酒2克、澱粉2克、生抽4克、白胡椒2克、鹽2克、水澱粉4克、豆瓣醬3克、蒜2瓣。
2、豬肉末加料酒、澱粉、2克生抽、白胡椒、拌勻、醃製10分鐘。
3、鮮香菇切丁。洋蔥切末。蒜切末。小 ...
1、食材：薏米40克、鴨肉800克、冬瓜500克、生薑15克。
2、將鴨肉洗淨切塊，姜洗淨拍破，冬瓜洗淨去皮切塊，薏米用水泡一下。
3、將鴨肉放入沸水中氽去血水，撈出洗淨。
4、將鴨肉，薏米，姜放入鍋中，加適量水，大火燒開改小火，煲至肉熟。
5、加入冬瓜煮熟，加鹽，雞精，出鍋裝入湯盆中即可 ...
1、鴨肉400克，幹香菇30克，姜適量，醬油2勺，鹽適量，花生油適量，酒2勺。
2、買鴨肉時叫攤主老闆把鴨肉砍成一塊一塊的，回家在水龍頭底下衝洗乾淨。薑切片待用。
3、香菇放容器中，加入適量清水浸泡3個小時，泡好的香菇洗乾淨對半切開，有些比較大的要再切小點。
4、起鍋熱花生油，待油有點拉絲時， ...
1、洋蔥洗乾淨大塊 鴨洗乾淨斬塊。
2、洋蔥用油炸片刻撈起備用，鴨同樣處理。
3、鍋內留下少許油，倒入炸過的洋蔥和鴨翻炒片刻後倒入水（浸過鴨面）和適量砂糖大火煮開後改小火蓋鍋蓋燜煮至鴨軟身入味即可（約30-40分鐘） 途中需加水。
4、快收汁時倒入蔥段或香菜翻炒均勻即可。
5、小竅門：油不 ...
1、主料：冬瓜500克、番茄2個。
2、輔料：姜、鹽、味精、蔥花、甘草粉適量。
3、冬瓜去籽、去皮，切片或切塊，番茄洗淨，去蒂，切塊。
4、炒鍋入油，放入薑末炒香，再加入番茄翻炒一兩分鐘。
5、放入冬瓜，鹽，味精和甘草粉，翻炒幾下後，加入適量水。加蓋燜煮至冬瓜熟透即可。 ...