1、準備食材：豬肉末100克、新鮮香菇100克、洋蔥50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小蔥1根、食用油20克、料酒2克、澱粉2克、生抽4克、白胡椒2克、鹽2克、水澱粉4克、豆瓣醬3克、蒜2瓣。
2、豬肉末加料酒、澱粉、2克生抽、白胡椒、拌勻、醃製10分鐘。
3、鮮香菇切丁。洋蔥切末。蒜切末。小蔥切蔥花。
4、冬瓜去皮、去瓤、切小塊。
5、醃製的豬肉末中、加入香菇丁、洋蔥末、拌勻。
6、豆腐泡從一側劃一道口、用筷子將肉塞入豆腐泡中、塞滿後放入盤中。
7、熱鍋倒油、油溫5成熱、依次放入豆腐泡、中小火煎至金黃、取出。
8、鍋中留底油、下蒜、豆瓣醬、炒香、加入冬瓜、炒勻。
9、放油豆腐、50毫升清水、2克生抽、鹽、加蓋中火燜7分鐘、淋入水澱粉、收汁即可、裝盤撒蔥花。
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐；
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鐘；
3、倒啤酒（放了三分之二聽），用醬油 鹽 雞精 糖（可以多放點，個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃）調味；(小時候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時省能源)；鍋開後用文火燜1小時；可以裝盤開吃了。
1、茄子切長條塊狀，豬肉切片，豆腐切塊。
2、蔥薑蒜剁椒切碎。
3、茄子放進油爐炸出水氣，但是時間不要過長為好。
4、對汁，醬油，醋，剁椒汁，白糖，味精，少量十三香，少量澱粉，少量水和鹽攪拌均勻。
5、鍋內燒熱油，下剁椒，蔥，姜，蒜爆香，下茄子，胡蘿蔔，豆腐略翻炒，加少量料酒。
6、下魚香汁掛上即可，我喜歡大一點汁，很下飯。
1、食材：梅頭肉104克，馬蹄45克，胡蘿蔔76克，豌豆24克，油豆腐7個，生抽3克，雞粉調味料1克，芝麻油3克，玉米澱粉5克，白胡椒粉1克，香菜少許。
2、先處理蔬菜類：胡蘿蔔清洗、去皮、切小塊，去皮馬蹄同樣切小塊，豌豆清洗瀝乾水分，香菜摘取少許葉子清洗、備用。
3、除開香菜之外其餘處理好的蔬菜 ...
1、食材：竹筍3個、油豆腐2元錢、六月鮮紅燒醬油30克、白糖20克、六月鮮淡醬油10克、鹽1克。
2、竹筍剝去筍殼洗淨，切成滾刀塊。
3、焯水，撈出水瀝乾。
4、油起中溫煸炒筍塊30秒。
5、加入油豆腐。
6、加水水量大致和食材齊平加入醬油蓋上鍋蓋。
7、加入蔥花。
8、蓋上鍋 ...
1、茄子切長條塊狀，豬肉切片，豆腐切塊。
2、蔥薑蒜剁椒切碎。
3、茄子放進油爐炸出水氣，但是時間不要過長為好。
4、對汁，醬油，醋，剁椒汁，白糖，味精，少量十三香，少量澱粉，少量水和鹽攪拌均勻。
5、鍋內燒熱油，下剁椒，蔥，姜，蒜爆香，下茄子，胡蘿蔔，豆腐略翻炒，加少量料酒。
6、下 ...
做好吃的釀油豆腐可按下列操作：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻，再加上蝦皮拌勻備用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用；
3、油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡；
4、不粘鍋刷 ...
原料：豆腐、植物油、鹽。
步驟：
1、將新鮮的豆腐洗淨後切成小塊待用；
2、炒鍋洗淨後加入植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸；
3、油炸時用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻；
4、看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉小火慢慢炸；
5、待豆腐塊全都變色後，撈 ...
1、油豆腐12個，豬肉100g，牛肉100g，香菇4朵，香芋適量，胡羅卜適量，青豆適量，玉米適量，娃娃菜2顆，海鮮菇適量，蒜苗適量，醬料汁適量。
2、準備食材：豬肉+牛肉+油豆腐+香菇+香芋+胡蘿蔔+青豆+玉米。
3、將豬肉+牛肉+香菇用絞肉機絞碎，拌入香芋+胡蘿蔔+青豆+玉米粒。 肉餡調味：鹽+ ...
1、主料：草魚1條、豆腐1塊；輔料：油1勺、鹽1勺、姜1個、青紅椒4個。
2、魚處理好，切成小塊備用。
3、青紅椒和薑絲切好。
4、豆腐切成薄片，放在煎鍋裡，小火慢煎。
5、一面煎好，翻面繼續煎。
6、煎至兩面金黃，盛出來備用。
7、油鍋刷乾淨，放入魚塊，煎至變色。
8、淋入適 ...