1、首先將鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘。
2、然後撈出放涼後切片。
3、蒜薹洗淨切段。
4、接著起油鍋，放入幹辣椒蒜蓉醬炒香。
5、最後下苔煸炒後倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調味後炒勻即可。
1、首先，將羊蹄子清洗乾淨，然後下入溫水鍋裡面，慢慢加熱，在鍋內加點料酒；羊蹄子多煮一會，撈出來；
2、鍋內倒點油，下入蔥和姜，翻炒一會，然後再加入幹辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香葉等；
3、炒香後加入料酒，再來一塊紅九九；加入水；
4、現在將羊蹄子倒進去，加點老抽上色；最後再加入一把生蔥，一把鹽；
5、蓋上鍋蓋，小火慢燉1個半小時；
6、羊蹄子做好了，可以出鍋了，美味的羊蹄子就做好了，可以上桌了，搭配著蒜香蘸料味道美極了，慢慢的享用吧。
1、將扇貝用牙刷洗淨，刷去扇貝上面的沙子和雜物；
2、在將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。
3、蒜末、薑末、蒜末、醬油、鹽、油攪拌均勻；
4、把攪拌好的餡料用小勺子盛在扇貝肉上；
5、再把做好的扇貝擺在烤架上，入烤箱，180度5~8分鐘即可。
1、選用的配菜是馬鈴薯和蓮藕，馬鈴薯去皮之後，採用滾刀切法，切大塊一點。
2、切好的馬鈴薯大塊頭要下鍋煎至表皮焦黃。鴨肉最好用番鴨，水鴨的味道太重。洗淨之後切塊，可以先用料酒醃。
3、鴨塊要先下鍋調味。煎出鴨肉的香味後，要下白酒、薑片、鹽再燜煮一下，讓鴨肉的香氣更加濃郁。不怕熱氣的還可以稍微煎一下 ...
1、臘鴨肉先用熱水把表面的油漬清洗乾淨，斬成小塊放入冷水中漂洗半個鍾。
2、將幹豆削皮後切成小方塊，切小塊就好，太大塊不容易煮爛。
3、鍋內放入少量油，加熱後放入臘鴨塊，油不用放多，炒鴨肉時還會炒出一些油。
4、把鴨肉炒至表面略幹，逼出鴨油後放入薑絲，蒜片略炒，將切好的土豆塊倒入一起炒。
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1、食材：口蘑250克、青蒜1棵、蒜2瓣、油8克、鹽2克、水澱粉1湯匙。
2、準備好口蘑，蘑菇柄可以不用去掉。在流水下衝洗乾淨後瀝乾水份，切成四瓣。(切成塊狀會比較不容易縮水）
3、青蒜擇掉老葉，掐掉根部，清洗乾淨後斜刀切段，蒜頭切片備用。
4、鍋中注水燒沸後，把口蘑倒進去焯水10秒鐘，然後撈 ...
涼拌鴨胗的做法：
材料：鴨胗300克、香菜50克、香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、泡椒適量、醋適量、糖適量、料酒適量；
步驟：
1、準備好鴨胗，鴨胗用清水泡出血水；
2、把洗淨的鴨胗焯水；
3、焯水的鴨胗放入湯鍋中加入蔥、姜、料酒和清水煮40分鐘，撈出；
4、大蒜去皮剁碎，.加入 ...
一點不縮水是不可能的，但可以防止縮水。鮮海參漲發做法：
1、先將鮮海參用清水洗乾淨，清理內臟。
2、沸水煮三遍，每次煮15到20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3、將0.2到0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2比1加入冰塊，也可不加冰塊，直接 ...
鴨肫是鴨胃。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。
鳥類的胃分為腺胃和肌胃 ...
1、食材：臘鴨、自制泡蘿蔔、綠豆粉皮。
2、輔料：醬油、花椒、薑片、蒜粒、幹辣椒、大蔥段。
3、臘鴨提前泡上一晚，再用溫水洗去雜質，改刀備用。
4、取平底鍋燒熱，皮朝下小火慢慢炸出臘鴨裡面的油，然後再翻面，儘量將油全部炸出來。
5、油脂炸出來後放薑片、蒜粒、大蔥段、花椒和幹辣椒一起炒香，然 ...