鴨胗烹調方法

　　1、食材準備：小米椒、鴨胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒。

　　2、鴨胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。

　　3、切好的鴨胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。

　　4、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。

　　5、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下鴨胗炒，因為醃製過，就不用再放調料。一直炒到鴨胗熟透。完成。

　　1、首先把適量的鴨胗過開水，準備大蒜適量，辣椒做提辣備用，鴨胗切開，蒜切段，辣椒切碎，

　　2、鍋裡放油燒開，放進鴨胗翻炒幾次，加入少許醋去味，加鹽炒入味，調入醬油，花椒粉炒勻，放進大蒜和辣椒，炒入味，調入味精炒勻，出鍋即可。

　　1、將鴨胗滷熟後晾乾表面水分。

　　2、準備一隻食用保鮮袋。

　　3、將晾乾的鴨胗用食用錫紙包裹放入烤箱略烤1分鐘，（加熱就可以）

　　4、趁熱裝入保鮮袋，排除空氣，封好袋口。

　　5、放入冰箱冷凍層5分鐘。

　　6、取出已經冷縮封緊的保鮮鴨胗放入保鮮層，可儲藏數月。